Sunn sommerpastasalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 320, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 230 mg, sukker 5 G.

Denne enkle og mettende pastasalaten er fylt med saftige sommergrønnsaker. Den er laget med cavatappi (eller korketrekker) pasta, som er kokt og blandet med tomater, grønnsaker, mais og zucchini, som ikke krever koking og er fullpakket med vitaminer og fiber. Dressingen er laget med majones og rømme, supplert av de livlige smakene av sennep og eddik. Denne salaten kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g tørr cavatappi-pasta
En kvart rødløk, hakket
0,5 kopp majones
3 ss rømme
1,5 ss eplecidereddik
1,5 ts sukker
3/4 ts tørr sennep
1 kopp cherrytomater eller druetomater, delt i to eller fire hvis de er store
2 ss hakket dill eller gressløk
1 maiskolbe, uten kjerner (ca. 1 kopp)
1 mellomstor squash, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, rødløk, majones, rømme, eplecidereddik, sukker, sennepspulver, cherrytomater, dill, gressløk, korn, zucchini

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en stor kjele med vann, tilsett salt og kok opp. Tilsett cavatappipastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet og skyll pastaen under kaldt vann. Sett til side.
I mellomtiden bløtlegg løken i kaldt vann i 5 minutter, og sil deretter av vannet.

I en bolle blander du majones, rømme, eddik, sukker, sennep, rødløk, 0,5 ts salt og litt sort pepper til en jevn masse.
Tilsett kokt pasta, tomater, dill, mais og squash i dressingen og rør til alle ingrediensene er jevnt fordelt.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt natriuminnhold / Lavt kolesterol / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Tilbehør / Salater / Varme salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger