Sverdfiskkebab med urter og shiitakesopp
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Sverdfiskens faste hvite kjøtt er perfekt for grilling på spyd, og shiitakesopp gir en fengslende smak. Tre fiskebitene på spyd, vekselvis med rødløkskiver og sopp, og grill. Noen minutter før de er ferdige, pensle kebabene med en blanding av olivenolje, krydder og hakkede aromatiske urter (persille, koriander og vårløk). Spar litt av denne blandingen til servering. Et deilig og lettere alternativ til kjøttkebab.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg sverdfiskfilet, uten skinn, kuttet i biter på 2,5–4 cm.
- 110 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten delt i to (eller i fire hvis den er stor)
- 0,5 ss + 1 ss olivenolje
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts malt koriander
- 1 rødløk, kuttet i 4 biter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sverdfisk, shiitakesopp, vårløk, persille, koriander, røde pepperflak, spisskummen, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Bland 1/2 kopp olivenolje, persille, koriander, vårløk, eddik og hvitløk i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett rød pepperflak og salt etter smak. Hell halvparten av blandingen i en bolle og sett til side til servering.
- I en bolle blander du sverdfisken med den resterende spiseskjeen olivenolje, spisskummen og korianderen, og krydrer med salt. Tre fisken, soppen og rødløken på åtte spyd på 25 cm.
- Grill til det vises grillmerker, ca. 2 minutter per side, fortsett deretter å grille, snu og pensle med resten av urteoljen, til fisken er gjennomstekt, ytterligere 5–6 minutter. Drypp den resterende urteoljen over kebabene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
