Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Quinoa, et velkjent kornsort blant helsekostentusiaster, overgår ris og andre kornsorter i næringsverdi. Denne grøten med sopp og knallgrønne erter har en behagelig tekstur og ser ganske appetittvekkende ut. For å forbedre smaken kan du bruke kyllingkraft i stedet for vann til å koke quinoaen, og tilsette revet sitronskall. Noen få friske urter vil ikke bare forbedre den ferdige presentasjonen, men også gi et friskt preg.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa, skylt
• 1 ss. mørk sesamolje
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• 110 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten skåret i tynne skiver (ca. 2 kopper)
• 110 g sukkererter, tynt skåret på skrå
• 1 ss soyasaus med lavt saltinnhold
• 1 sjalottløk, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

quinoa, shiitakesopp, sukkererter, sjalottløk, soyasaus, sesamolje, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha quinoaen og 2 kopper vann i en liten kjele. Kok opp på høy varme. Rør om én gang, legg på lokk og reduser varmen til lav. Fortsett å koke til vannet er absorbert og quinoaen er mør, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå i 5 minutter. Ta av lokket og rør med en gaffel.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du 1 ts sesamolje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett shiitakesoppen og fortsett å steke under omrøring til soppen er myk, ca. 5 minutter. Tilsett sukkererter, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek under omrøring til shiitakesoppen er myk, men fortsatt er sprø og lysegrønn, ca. 3 minutter. Ta av varmen.
Trinn 3
• I en middels stor bolle blander du den kokte quinoaen, soppblandingen, soyasausen, sjalottløken og de resterende 2 teskjeene sesamolje. Rør forsiktig. Smak til med ekstra salt og pepper. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Stemmer: 3