Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rapini, en slektning av brokkoli, rik på vitamin A, C og K, har en litt bitter smak og er veldig populær i middelhavsmat, spesielt i Italia, hvor den ofte stues eller stekes med hvitløk. Shiitakesoppen i denne oppskriften gir den saftige rapini-tilbehørsretten sine umami-smaker. Den stekes på få minutter og passer perfekt til biff.

Ingredienser:

• 2 bunter hakket rapini
• 220 g shiitakesopp

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brokkoli rabe, shiitakesopp, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok 2 bunter med skivet brokkoli rabe i kokende saltet vann til grønnsakene er myke, 5 minutter; sil av vannet. Varm 2 ss olivenolje med 2 hakkede hvitløksfedd og en klype rød pepperflak i en stekepanne på middels høy varme.
Trinn 2
• Tilsett 220 g skivede shiitakesopphatter og stek til de er gyllenbrune, 2 minutter. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje og brokkolirabe; stek under omrøring i 5 minutter. Smak til med salt.

Stemmer: 3