Soba med shiitakesopp og edamamebønner
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 455, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 20 G., karbohydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 1064 mg, sukker - G.
Kalorier 455, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 20 G., karbohydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 1064 mg, sukker - G.
Denne deilige og sunne asiatiske retten er fullpakket med protein og fiber. Bokhvete sobanudler tilberedes med shiitakesopp og edamame (umodne soyabønner), mens friske urter og noen asiatiske krydder gir en rik og kompleks smak. Perfekt for en middag midt i uken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 350 g shiitakesopp, i skiver (fjern stilkene)
- 340 g bokhvete sobanudler
- 1 kopp frosne, skallede edamamebønner
- 1 bunt koriander (ca. 2 kopper blader)
- 1 bunt mynte (ca. 1 kopp mynteblader)
- 1 bunt vårløk, grovhakket
- 1,5 ss soyasaus
- 1,5 ss. riseddik (uten salt eller sukker)
- 1 ss sriracha-saus (asiatisk chilisaus)
- 1,5 ts mørk sesamolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: shiitakesopp, edamamebønner, riseddik, sesamolje, mynte, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen og krydre med salt. Stek under omrøring til den er gyllenbrun og mør, ca. 4 minutter. Ha den over i en stor bolle og la den avkjøles litt.
- Ha nudlene og edamamebønnene i det kokende vannet. Kok til nudlene er al dente, 5–6 minutter. Hell av vannet og skyll nudlene og bønnene under kaldt vann til de er helt avkjølt. Ha dem over i bollen med soppen.
- I en foodprosessor blander du korianderbladene (spar litt til servering), mynte, vårløk, 2 ss vann, soyasaus, eddik, srirachasaus og sesamolje til en jevn masse. Rør inn nudler og edamame. Topp med resten av korianderen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
