Risvin

«Wok med kylling og brokkoli er en av våre favorittkinesiske retter hjemme», deler Vivian Chan. «Den er så deilig og alltid saftig! Hemmeligheten bak supermørt kyllingbryst er «fløyelsmyk», den raske stekingen av det marinerte proteinet i ...» les mer

• Tara
• Yakitori

«Jeg elsker yakitori», innrømmer Justin Warner. «Min kone og jeg har til og med små beholdere hvor vi legger de «fordømte» spydene, slik at vi kan holde oversikt over hvem som spiste mest. Det som er aller mest fantastisk med yakitori, etter min mening, er—» les mer

Helkokt fisk er en tradisjonell del av den kinesiske nyttårsfesten, og symboliserer overflod, rikdom og hell i det kommende året. Denne oppskriften er imidlertid perfekt for enhver anledning takket være den fantastiske presentasjonen: les mer

• Nudler
• Marinade

Denne retten fra Shanghai er laget med tykke, spenstige nudler, som ligner på fersk japansk udon. Soyasausen gir dem en mørk karamellfarge, og urtene tilfører en frisk smak. Svinestrimlene er bare et tillegg, men vegetarianere kan utelate dem. les mer

• Hjemmelaget chiliolje
• Saus
• Nudler

Disse krydrede Sichuan-nudlene er verdt den ekstra tiden det tar å lage sin egen velduftende chiliolje. Oppskriften gir mer olje enn du trenger til disse nudlene, men du kan bruke den i andre retter. les mer

Hongshao, en rett med svinemage som er braisert sakte i soyasaus, risvin og sukker, er populær over hele Kina, med mange regionale variasjoner. I Jiangnan, og spesielt Shanghai, er det braiserte svinekjøttet mørkt, les mer

Denne klassiske retten fra Shanghai tilberedes ved å legge posjert (småkokt) kylling i bløt i risvin. En av hovedingrediensene er Shaoxing-vin (Hua Diao), en kinesisk matvin. les mer

• Stripete bass
• Asiatisk saus
• Varm olje

Du trenger ikke dampkoker til denne oppskriften. Legg fisken og grønnsakene i en ildfast form, hell den asiatiske sausen over, dekk deretter formen tett med plastfolie og folie og sett den i ovnen. Der damper fisken i den aromatiske dampen fra sausen. les mer

• Sterk soyasaus
• Dampet fisk

Denne tradisjonelle retten tilberedes i asiatiske familier til spesielle anledninger, som kinesisk nyttår, og kan også finnes på enhver kinesisk bankett. Den symboliserer lykke og overflod, ettersom det kinesiske ordet for «fisk» høres ut som det kinesiske ordet for «fisk». les mer

Enhver hvit fisk med fast kjøtt, som havabbor eller kveite, passer til denne oppskriften. Damp filetene med ingefær og hvitløk, og dryss deretter over vårløk. Den siste finishen er å dryppe fisken med varm ingefærolje for å dekke skinnet. les mer

«Dampede svineribbein med fermenterte svarte bønner er en populær dim sum-rett, men i familien min elsker vi å lage dem til middag», sier oppskriftsforfatter Andy Liang. «De er raske å marinere, raske å tilberede, og du har—» les mer

Hoisin er en populær kinesisk saus laget av fermentert soyabønnepasta og krydder som hvitløk, chilipepper og sesam. I denne oppskriften brukes den i en kyllingmarinade sammen med soyasaus, sichuanpepper og risvin. les mer

«Så lenge jeg kan huske har familien min alltid spist zongzi under Dragebåtfestivalen», sier oppskriftsforfatter Vivian Chan. «Men jeg lærte å lage dem først nylig da svigermoren min fortalte meg det. Denne familieoppskriften stammer fra landsbyen hennes.» les mer

«Krabbe med ingefær og vårløk er en klassisk kantonesisk rett som jeg har nytt hele livet», sier oppskriftsforfatter Vivian Chan. «Selv om mange restauranter har sin egen versjon av oppskriften, er det ingenting som kommer i nærheten av det –» les mer

Asiatiske dumplings småkokes i en smakfull kraft med skinke, gulrøtter, sopp, kinesisk kål, vårløk og ingefær, noe som skaper en herlig og varmende asiatisk-inspirert suppe. Denne oppskriften passer godt til både kylling og... les mer

Sprøstekt dumplings er i hovedsak stekte dumplings med et tynt, sprøtt ytre lag. De er populære på izakayaer over hele Japan, hvor de kalles hanetsuki gyoza (vinget gyoza), og på kinesiske restauranter, hvor de... les mer

Her er et enkelt råd å følge når det gjelder sunt kosthold: «Spis regnbuen.» Denne fargerike wokretten med paprika, mais, kylling og vårløk er en fin måte å gjøre det på. Bruk kyllingbryst i stedet for kyllingbryst. les mer

Char siu er en rett med stekt svinekjøtt som ofte serveres på kinesiske restauranter. De blanke, røde bitene av saftig kjøtt henges vanligvis på kroker foran utstillingsskapet. Smaken kan være enten søt eller salt. Med denne oppskriften... les mer

Woket klebrig ris med kinesisk pølse (eller lo mai fen på kantonesisk) er en populær dim sum-rett laget med søt kinesisk pølse (lap cheong), shiitakesopp og tørkede reker for en umami-infusert smak, sammen med - les mer

Sprø pannestekte nudler stammer fra Shanghai og Suzhou-regionen i Kina. Da shanghai-folket immigrerte til Hong Kong, ble retten veldig populær der. Den er kjent under flere navn, inkludert «nudler i Hong Kong-stil», «gun sik chow» og «kung sik chow». les mer

Denne asiatiske retten er en ekte eksplosjon av smaker i én bolle, og den er klar på få minutter. Wok reker med selleri, cashewnøtter, ingefær, hvitløk og røde pepperflak, toppet med en skvett risvin og soyasaus. Perfekt til: les mer

Paprikabiff er en kinesisk-amerikansk wokrett der møre biter av biff og sprø paprika er dekket av en smakfull, litt søt saus. Enhver biff duger, selv... les mer

Du kan lage en utrolig smakfull kraft til hjemmelaget misosuppe på få minutter, alt takket være en slow cooker! Denne versjonen av suppen inneholder møre shiitakesopp, silketofu, fersk vårløk og et hint av syrlig mirin. Den er spesielt rik på... les mer

Denne oppskriften er inspirert av den amerikansk-kinesiske retten General Tso's Chicken, men i stedet for kylling brukes reker. De er dekket av en røre laget av eggehviter, maisenna og soyasaus, og fritert til de er dekket. les mer

Casino-muslinger er en signaturforrett fra Rhode Island. Ovnsbakte muslinger serveres på halvt skall og toppes med sprø brødsmuler. Denne asiatisk-inspirerte versjonen av oppskriften inneholder muslinger toppet med vårløk og hvitløk, sautert... les mer

Umodne edamame-soyabønner er en verdifull kilde til protein, kostfiber, vitaminer og mikronæringsstoffer. De kan kjøpes frosne og er ideelle for vitaminrike salater. For eksempel kan du tilsette forvellet edamame i en agurksalat. les mer

Shira-ae er en lett japansk salat laget med spinat og tofupuré. Den er utrolig mør, kremet og sunn. Den er enkel å lage: bland tofu med forvellet spinat og urter. Klem shira-ae godt før du blander. les mer

Gled vennene dine på en hjemmefest med denne unike asiatisk-inspirerte forretten. Disse miniatyr kylling- og sesamtoastene kan tilberedes noen timer i forveien og stekes rett før servering. Toastene er laget av les mer

Lag koreansk ramen med krydret kimchi og instantnudler, vendt i en rik kyllingkraft med stekt bacon, ingefær og vårløk. Bruk ferske eller tørkede instantnudler til denne retten. les mer

• Nudler
• Buljong
• Svinemage

Hemmeligheten bak deilig ramen er kraften. Lag den med stekt bacon, stekt løk og ingefær, soyasaus og japansk mirin, og bruk hvilken som helst kraft du har for hånden – kylling, svinekjøtt eller grønnsaker. Smaken er rik og – les mer

Bunnen av bollen er kokt trefarget quinoa blandet med litt soyasaus. Quinoaen er fordelt i dype boller og toppet med biter av stekt laks i teriyakisaus og en stekt grønnsaksblanding av bok choy og... les mer

Edamamebønner er umodne soyabønner som er veldig sunne, rike på protein og fiber, og er en flott ingrediens i vegetarburgere, og erstatter mer tradisjonelle bønner. Burgerkaken er laget av hirsegrøt. Bland den med - les mer

• Saus
• Glasur

Hjemmelaget teriyakisaus er like deilig og fristende som ferdigkjøpt, men den inneholder ikke konserveringsmidler eller andre uønskede tilsetningsstoffer – kun naturlige ingredienser og et fantastisk resultat! Smaken er balansert, søt og salt, med... les mer

Galbi, eller galbi, betyr rett og slett «ribbein» på koreansk, men disse grillede ribbeina er elsket over hele verden for sin særegne asiatiske smak, som skiller dem fra vanlig barbecue. De er laget med tynne skiver av korte ribbein – les mer

For å lage denne asiatisk-inspirerte salaten, skrell gulrøttene i tynne nudelformede strimler. Bland dem med skivede agurker og sjalottløk, og pynt med en krydret peanøttsmørbasert saus. Tilsett mynte- og basilikumblader. les mer

• Kyllingspyd
• Grønne bønner med tofu og sesamsaus

Disse japanske kyllingspydene stekes direkte i pannen. Bruk saftigere kyllinglår og tre dem på bambusspyd sammen med vårløk. Stek yakitori, og pensle hver side med den forberedte... les mer

Denne asiatiske wokretten inneholder, i tillegg til ris og mais, også separat stekte eggerøre, vårløk, hvitløk og krydder. Smaken er veldig kompleks og rik. For å tilberede trenger du: les mer

Den enkleste og raskeste kinesiske kylling kung bao-oppskriften, perfekt for å unne deg selv og dine kjære asiatiske smaker. Hovedingrediensene i kung bao er kylling, grønnsaker, peanøtter og chili. Den er laget med kyllingbryst, som... les mer

Hvis du elsker asiatisk reke-wok, vil du elske denne smakfulle suppen. Løk, gulrøtter, ingefær, shiitakesopp og skinkebiter stekes raskt i peanøttolje under omrøring, og deretter... les mer

Du kan bruke enten ferske ramen-nudler eller instantnudler til å lage denne suppen, og lage dem uten den medfølgende krydderpakken. Denne oppskriften forvandler instantnudlene til noe virkelig... les mer

• Wok
• Kandisert bacon

Forvandle en enkel frokost med bacon og egg til en fantastisk asiatisk-inspirert rett, tilsatt søte og krydrede smaker. Wok eggene med tomater og vårløk under omrøring, og server over... les mer

• Nudler
• Toppinger

Den kinesiske retten dan dan oppsto i Sichuan-provinsen og ble opprinnelig ansett som gatemat. Selgerne gikk i gatene med en lang stokk over skuldrene, med en kurv med varme nudler hengende i den ene enden og en gryte med saus i den andre. les mer

Denne tykke og fyldige svineskuldersuppen med risnudler og bok choy lages i en slow cooker, hvor alle smakene fra ingrediensene og krydderne fra det kinesiske kjøkkenet småkokes lenge på lav varme. Først i en kraft med - les mer

• Misosuppe
• Dasi

Misosuppe, eller mososhiru som den kalles i Japan, er en lett suppe med en rik smak av tradisjonelle asiatiske ingredienser. Den er laget med dashi-kraft og misopasta. Du kan lage dashi på forhånd ved å bruke en kombinasjon av tang og flak. les mer

Fans av asiatisk mat vil elske denne retten med biff og tofu på salat. Denne retten er perfekt når du har lyst på noe uvanlig, men likevel raskt og mettende. Den kan serveres som hovedrett eller som et sunt tilbehør. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

• Tempura-dippsaus:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Steg-for-steg oppskrift på å lage sushisaus - Hjemmelaget teriyakisaus. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

• Marinade:
• Pannekaker:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Pannekaker
• Fylling
• Kyllingglasur

Det finnes ikke noe bedre enn varme, dampende pannekaker, spesielt med krydret mushu-kylling. Tidligere ble frosne pannekaker importert fra Taiwan. Alt du trengte å gjøre var å varme dem opp igjen med damp. De var veldig skjøre, ofte sprø og lett revne. les mer

Oppskrift på naturlige svinekoteletter med bein marinert i asiatisk saus og krydder. les mer

• Til fyllet:
• For dumplings:
• Til sausen:

Detaljert oppskrift med bilder.