Potetsuppe med fennikel
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 476, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 26 mg, natrium 306 mg, sukker - G.
Kalorier 476, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 26 mg, natrium 306 mg, sukker - G.
Denne tykke, kremete og næringsrike suppen er laget med poteter og purre, og er forbedret med utrolig aromatisk fennikel. Den er ganske mettende, men likevel kalorifattig enn andre lignende supper. Kremen i suppen er erstattet med skummet melk, og kyllingkraft er erstattet med en lett grønnsakskraft laget av purre og fennikel. Suppen er blandet til en kremet konsistens og serveres med stekte grønnsaker og friske urter på toppen. Server med ristet brød smurt med ricotta, og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store purreløk
- 1 stor fennikelrot, i terninger (legg grønnsakene til side)
- 3 store gulrøtter, i terninger
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 kg poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 1,5 kopper skummet melk
- 1/4 kopp hakket fersk persille og/eller dill
- 0,5 kopp ricotta med redusert fettinnhold
- 4 skiver sprøtt italiensk brød, ristet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: purre, fennikelløk, gulrot, smør, potet, melk, persille, dill, ricottaost, Italiensk brød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
Tilbered kraften:
Fjern de mørkegrønne toppene fra purren og legg dem i en stor kjele sammen med fennikelbladene. Tilsett 2,4 dl vann. Kok opp, reduser deretter varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.- I mellomtiden halverer du resten av purren på langs, skiver den deretter tynt og skyller. Legg gulrøttene, halvparten av hver skivet purre og ternet fennikel på en stekeplate dekket med folie. Krydre med salt og sort pepper, spray med matlagingsspray og vend. Stek til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden smelter du smøret i en gryte eller kjele på middels høy varme. Tilsett resten av purren og fennikelen og kok under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett potetene og 2 kopper av den ferdige kraften. Dekk til og la det småkoke til suppen er mør, 15 minutter. Tilsett ytterligere 4 kopper kraft og melken; kok opp. Hell suppen i en blender i omganger og kjør den i puree; smak til med salt og pepper.
- Øs suppen i boller og topp med stekte grønnsaker og hakkede urter. Smør ricotta på ristet brød og dryss over sort pepper; server med suppen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
