Meksikansk risgryte
Stemmer: 46
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Denne meksikanske risgryten er et flott tilbehør til grillet kjøtt, og den er ganske enkel å lage. Langkornet ris småkokes med tomater (bruk hermetiske) og tradisjonelle meksikanske krydder til kraften er absorbert. Deretter drysses rikelig revet cheddar over risen og stekes til osten er smeltet. Ikke glem å røre en klype gurkemeie inn i risen for en deilig gyllen farge, og for ekstra saftighet, tilsett noen hele tomater og litt hakket. Server umiddelbart, garnert med hakket koriander.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kopper langkornet ris
- 2 ss rapsolje (canola)
- 3 fedd hvitløk, knust
- En halv eller en hel løk, hakket
- 2 bokser med 400 g hermetiske plommetomater
- 1 boks (280 g) hermetiske hakkede tomater med chilipepper, for eksempel Rotel
- 1 ts spisskummen (eller etter smak)
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje malt sort pepper
- 0,5 ts cayennepepper
- 1/4 teskje gurkemeie
- 6–8 kopper lett saltet kyllingkraft (eller etter behov)
- 1,5 kopper revet cheddarost
- Frisk koriander, hakket, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, plommetomater, cheddarost, malt cayennepepper, gurkemeie, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm vegetabilsk olje i en stor kjele og tilsett hvitløk og løk. Stek i 3–4 minutter. Skru ned varmen til lav og tilsett risen. Rør hele tiden for å unngå at den brenner seg. Stek på lav varme i omtrent 3 minutter.
- Tilsett deretter hele og hakkede tomater, spisskummen, salt, sort pepper, cayennepepper og gurkemeie. Rør for å fordele jevnt og kok i ca. 2 minutter. Hell til slutt i kyllingkraften og rør. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til risen er gjennomkokt, 10–15 minutter.
- Dryss over ost og stek, tildekket, til osten er smeltet og risen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Server garnert med hakket koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
