Lett kyllingpai

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 482, totalt fett 19 G., mettet fett 8 G., proteiner 31 G., karbohydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 137 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.

Denne paien stekes i en stor ildfast form. Kylling- og grønnsaksfyll tilberedt separat i en tykk, kremet saus dekkes med et lag med deig, som et lokk, og stekes i ovnen til de er gyllenbrune. Fyllet inneholder bakte poteter, gulrøtter, selleri, grønne erter, løk, urter og strimlet grillet kylling. Grønnsakene småkokes i en saus laget av skummet melk og naturell yoghurt i stedet for tradisjonell fløte, noe som resulterer i en mindre fet rett. Server paien slik at hver porsjon har både det saftige fyllet og litt av den smuldrende skorpen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 kopp premiummel + ekstra til arbeidet
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
4 ss usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
1 stort egg
2 ss melk 2 % fett

Fylling

2 små russetpoteter
4,5 kopper lett saltet kyllingkraft
5 mellomstore gulrøtter, kuttet i store biter
1–2 ts hakket frisk timian
2 ss olivenolje
1 stor løk, finhakket
3 ss premiummel
1/3 kopp melk med 2 % fettinnhold
3 stilker selleri, tynt skåret
3 ss hakket grillet kylling, uten skinn
0,5 kopper mager gresk yoghurt
1 kopp frosne grønne erter
0,5 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, selleri, grillet kylling, erter, egg, melk, timian, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

Bland mel, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret, ett stykke om gangen, og visp til blandingen ligner grovt mel. Skill eggehviten og eggeplommen; avkjøl eggehviten. Visp eggeplommen og melken i en bolle, og ha den deretter i foodprosessoren. Visp til deigen samler seg. Ha den ut på et lett melet underlag og form den til en ball. Trykk den flat, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.
Forvarm ovnen til 220 °C. Stikk hull på potetene med en gaffel og stek dem direkte på risten til de er møre, ca. 45 minutter. Avkjøl dem litt, skrell dem deretter og del dem i små biter.

I mellomtiden forbereder du fyllet.:

I en liten kjele blander du kyllingkraft, gulrøtter og timian. Kok opp over middels varme og la det småkoke i 2 minutter. Dekk til og hold varmt. I mellomtiden, varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 8 minutter. Dryss over mel og rør i ca. 3 minutter. Tilsett melk, selleri, potetbiter og varm kraftblanding og la det småkoke til det tykner, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn kylling, yoghurt, erter og persille. Smak til med salt og pepper.
Ha fyllet over i en ildfast form på 2 liter. Kjevle deigen ut på et lett melet underlag til en tykkelse på ca. 1 cm og en diameter litt større enn formen. Visp resten av eggehviten i en bolle, pensle fyllet over deigen og dryss over salt og sort pepper. Trykk deigen ned i sidene av formen. Legg formen på en stekeplate og stek til skorpen er gyllenbrun, 20–25 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Hovedretter / Gryteretter / Fugl / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter