Pekannøttpai

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 334, totalt fett 21 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 174 mg, sukker 22 G.

Pekannøttpai er en tradisjonell amerikansk dessert, ofte servert på Thanksgiving og andre høst- og vinterhøytider. Den smuldrende, møre skorpen og det myke fyllet, som minner om karamellkrem med sprø pekannøttbiter, fengsler med sin smak og det lekre utseendet. I denne oppskriften bruker Ree Drummond hakkede pekannøtter i stedet for pekannøtthalvdelene som vanligvis pryder paiens overflate. Selv om de kanskje ikke er like attraktive, flyter de opp til overflaten av fyllet og skaper en herlig nøtteaktig skorpe. Fyllet vil være veldig mykt, så det er viktig å la paien avkjøles helt før du skjærer den i skiver, slik at den kan stivne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

3 kopper premiummel
1 teskje salt
3/4 kopp fett eller smult
3/4 kopp saltet smør, kuttet i biter
1 egg, lett pisket
1 spiseskje destillert hvit eddik

Fylling

1 kopp granulert sukker
3 ss brunt sukker
0,5 ts salt
1 kopp maissirup (lys eller mørk)
1/3 kopp smeltet saltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
3 egg, pisket
1 toppet kopp hakkede pekannøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, egg, smult, brunt sukker, pekannøtter, maissirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først, klargjør kakebunnen.:

Bland mel og salt i en bolle. Tilsett matfett og smør. Bruk en deigmikser og bland det inn i melet til blandingen ligner fine småstein.
Tilsett egget, 5 spiseskjeer kaldt vann og eddik. Bland. Del deigen i to og sett den i kjøleskapet. Du trenger bare halvparten av deigen. Sett den andre halvparten til side til en annen gang.

Nå skal du forberede fyllet:

I en bolle blander du granulert sukker, brunt sukker, salt, maissirup, smør, vaniljeekstrakt og egg.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Kjevle ut den ene halvdelen av deigen til en sirkel på størrelse med paiformen din på et lett melet underlag. Dryss pekannøtter over bunnen av deigen i formen. Hell fyllet over toppen. Dekk kantene på bunnen forsiktig med folie.
Stek paien i 30 minutter. Fjern folien og stek videre i 20 minutter. Vær forsiktig så du ikke bruner skorpen eller pekannøttene.

Paien skal ikke være for rennende når du tar den ut av ovnen (men den vil riste litt). Hvis den er for rennende, dekk med folie og stek i ytterligere 20 minutter, eller til den har stivnet. Steketiden for denne paien varierer mye. Noen ganger tar den 50 minutter, noen ganger 75!
La avkjøles i flere timer eller over natten. Server pekannøttpaien i tynne skiver.

Legg til en oppskrift på julebordet ditt Kjøttkake.