Høy pekannøttpai

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 767, totalt fett 60 G., mettet fett 20 G., proteiner 7 G., karbohydrater 56 G., fiber 4 G., kolesterol 157 mg, natrium 403 mg, sukker 38 G.

Navnet sier alt! Denne paien er fylt med biter av smøraktige pekannøtter i en søt sirup. Den er til og med toppet med et ekstra lag med pekannøtter, ristet i ovnen noen minutter før paien er ferdig, noe som gir den en høy, fyldig tekstur. Nøtteelskere vil bli henrykt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer maisenna
3 store egg + 2 eggeplommer
3/4 kopp mørkt brunt sukker
1 ss eplecidereddik
1 ts vaniljeekstrakt
110 g + 5 ss mykt usaltet smør
1/3 ss + 1/4 ss lønnesirup
1/3 kopp + 3 spiseskjeer maissirup
1 og 3/4 teskjeer grovt salt
1 kopp kremfløte
4 kopper pekannøtter
1 frossent ark med paideig på 25 cm i en dyp form

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, pekannøtter, egg, stivelse, eplecidereddik, krem, lønnesirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett stekebrettet i ovnen og forvarm den til 190 °C.
I en liten bolle blander du maisennaen med 2 spiseskjeer kaldt vann til en jevn masse. I en foodprosessor blander du egg, eggeplommer, brunt sukker, eddik, vanilje, 110 g smør, 0,75 dl lønnesirup, 0,75 dl maissirup, 1 teskje salt, 0,5 dl kremfløte og maisennablandingen. Når blandingen er jevn, tilsetter du 3,5 dl nøttene og kjør i 5-sekunders intervaller til blandingen er finhakket.

Fordel fyllet over deigen og legg formen på en forvarmet stekeplate. Stek til midten av paien så vidt har stivnet, 40–45 minutter.
Grovhakk de resterende 2,5 koppene nøttene. Varm en stor stekepanne over middels varme og smelt de resterende 5 spiseskjeene smør, tilsett deretter 1/4 kopp lønnesirup og 3 spiseskjeer maissirup.
Kok under omrøring med en tresleiv til det bobler, og tilsett deretter den resterende 1/2 koppen fløte og 3/4 teskje salt. Skru ned varmen til lav, tilsett nøttene og fortsett å koke under omrøring i ca. 2 minutter.
Fordel pekannøttene over paien og sett den tilbake i ovnen til du lukter ristet pekannøtt, ca. 5 minutter. La den avkjøles til romtemperatur og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter