Pekannøtt-toffeepai

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 560, totalt fett 33 G., mettet fett 14 G., proteiner 6 G., karbohydrater 64 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 291 mg, sukker 50 G.

Du kommer til å nyte denne pekannøttpaien! Kombinasjonen av pekannøtter, myke karamellbiter og smørekstrakt skaper en deilig kombinasjon som er uimotståelig. Paien er også akkurat passe mengde søt, og kontrasten mellom de sprø nøttene på toppen og det myke fyllet inni vil få deg til å svelge etter mer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
2 ss granulert sukker
0,5 ts salt
110 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
1 stor eggeplomme

Fylling

3 store egg
1 kopp brunt sukker
3/4 kopp maissirup
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og la avkjøles
1 ts vaniljeekstrakt
1 teskje smørekstrakt
Saften av en halv sitron
0,5 ts salt
1,5 kopper grovhakkede pekannøtter
0,5 kopper toffeebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, maissirup, pekannøtter, sitronsaft, iris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og kjør til det dannes ertestore biter. Visp eggeplommen med 0,6 dl isvann; ha 2 spiseskjeer i foodprosessoren og kjør et par ganger.
Tilsett resten av eggeblandingen og visp noen ganger til deigen er glatt, men fortsatt smuldrete. Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en skive og pakk den inn. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.

Sett stekeplaten på midterste rille i ovnen og forvarm den til 220 °C i 30 minutter. I mellomtiden, på en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en sirkel på 30 cm. Legg deigen i en paiform på 22 cm. Brett de overhengende kantene under og trykk dem ned med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 30 minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet.:

I en stor bolle, visp sammen egg, brunt sukker, maissirup, smeltet smør, vanilje- og smørekstrakter, sitronsaft, salt, pekannøtter og butterscotch-biter til en jevn masse.
Fordel fyllet over den avkjølte deigen. Legg paien på en varm stekeplate og reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Stek til skorpen er dyp gyllenbrun og fyllet har stivnet rundt kantene, men fortsatt er flytende i midten, 55 minutter til 1 time. Dekk skorpen med folie hvis den begynner å brenne seg. Flytt paien over på en rist og la den avkjøles helt.