Tex-Mex grønn bønnegryte

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hvis du elsker grønn bønnegryte i en kremet saus med et sprø, kontrasterende topping, vil du garantert elske denne Tex-Mex-inspirerte versjonen. Tilberedningsprinsippet er det samme, men ingrediensene er erstattet med ingredienser som er typiske for det fascinerende Tex-Mex-kjøkkenet. I stedet for den vanlige søte paprikaen bruker vi poblano-pepper (en mild chilipepper), og i stedet for vanlig ost bruker vi sterk Pepper Jack og meksikansk Cotija-ost. Brødsmulene i toppingen er erstattet med knuste tortillachips med malt ancho chili. Gryteretten er deilig smakfull, krydret og syrlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g grønne bønner, endene fjernet, belgene delt i to
3 spiseskjeer usaltet smør
3 poblano-paprikaer, uten frø og kuttet i korte strimler
1 stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
2 ss premiummel
1,5 kopper fløte med lavt fettinnhold (10 %)
1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
En klype cayennepepper
2 kopper revet Pepper Jack-ost (ca. 220 g)
4 kopper tortillachips
1 ts malt ancho pepper
0,5 kopp smuldret cotija-ost (ca. 60 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, poblano pepper, krem, pepper jack-ost, Cotija-ost, tortilla, malt cayennepepper, ancho pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir.

I en stor kjele eller gryte eller stekepanne smelter du smøret over middels varme. Tilsett poblano-paprika og løk, krydre med salt og stek under omrøring til paprikaen er myk, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett mel og stek under omrøring til grønnsakene er dekket, ca. 1 minutt.
Rør inn fløte, kyllingkraft, cayennepepper og 1/2 ts salt. Øk varmen til middels høy og kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Tilsett revet Pepper Jack-ost og rør til den er smeltet, tilsett deretter de grønne bønnene og rør for å dekke dem. Ha over i en ildfast form på 3 liter.

På dette tidspunktet kan du dekke til gryten og sette den i kjøleskapet i opptil 4 timer.
Stek gryten til den bobler, ca. 20 minutter. I mellomtiden, kjør tortillachipsene med malt ancho chili i en foodprosessor til det dannes grove smuler.
Dryss smuldret cotija-ost og knuste tortillachips over gryten; stek til de er gyllenbrune, ytterligere 5 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Høstretter / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Tilbehør / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter