Tex-Mex skjebrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 409, totalt fett 31 G., mettet fett 11 G., proteiner 16 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 480 mg, sukker 5 G.

Det finnes ett brød som ikke krever elting og er laget uten gjær. Det er amerikansk skjebrød. Det er et mykt, luftig maisbrød med fyll som du faktisk kan spise med skje. Lag skjebrød med meksikansk chorizo, klissete ost og mais og server det som tilbehør til kjøtt eller som forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chorizo

2 spiseskjeer usaltet smør
220 g rå meksikansk chorizo, fjernet fra tarmene og smuldret opp
1/2 kopp hakket søt løk, som for eksempel Vidalia
1 fedd hvitløk, revet

Maisbrød

2 kopper melk
1 kopp surmelk eller kefir
3/4 kopp maismel, som for eksempel Indian Head
3 store egg, pisket
1 kopp revet cheddarost
1 ss revet mozzarella
3/4 kopp maiskjerner (ferske, hermetiske eller frosne)
0,5 kopper hermetiske hakkede tomater med chili
2 vårløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, korn, tomater, chorizo-pølse, cheddarost, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Chorizo:

I en stor støpejernspanne på middels varme smelter du smøret og tilsetter chorizo, løk og hvitløk. Stek under omrøring for å hindre at løken blir brun, til chorizoen er gjennomstekt og ligner kjøttdeig, ca. 10 minutter.

Maisbrød:

Tilsett melk, kjernemelk og maisenna i kjelen sammen med chorizoen. Kok opp under omrøring for å hindre at maisenna klumper seg eller setter seg fast i hjørnene. Når væsken begynner å tykne, slå av varmen og fortsett å røre til blandingen får konsistensen av tynt maisennamel.
I en middels stor bolle, visp eggene, og tilsett litt av maismelblandingen veldig sakte. Visp kraftig for å blande, og berør deretter bollen. Hvis den ikke er varm, tilsett litt mer maismelblanding under kontinuerlig vispning. Fortsett å tilsette maismelblandingen til bollen er veldig varm.
Vend deretter eggeblandingen gradvis inn i maisblandingen i omvendt rekkefølge under kraftig vispning. Tilsett cheddar, mozzarella, mais, hakkede tomater med chili og vårløk i pannen og rør.
Stek til kantene er gyllenbrune og midten er stiv, 35 til 40 minutter.