Gresskarsuppe i Tex-Mex-stil

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 234, totalt fett 11 G., mettet fett 5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 549 mg, sukker 9 G.

Ree Drummond bestemte seg for å forbedre smaken på butternut squash-suppe ved å tilsette noen ingredienser som er typiske for Tex-Mex-kjøkkenet: malt chilipepper, spisskummen og fersk jalapeño. Ree delte også en hemmelighet for å fryse og oppbevare denne suppen i tilfelle du bestemmer deg for å lage den på forhånd.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
1 løk, hakket i terninger
1 stor butternut squash, skrelt, uten frø og i terninger
1 rød paprika, uten frø og i terninger
2 fedd hvitløk, knust
1 jalapeño, uten frø og finhakket
4 kopper kyllingkraft
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts chilipulver
0,5 ts salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 kopp rømme
0,5 kopp smuldret cotijaost
0,5 kopp finhakket frisk koriander
0,5 ss granateplefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, svart pepper, spisskummen, søt paprika, jalapeño pepper, Cotija-ost, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
Tilsett squash og paprika og stek under omrøring til de er lett brunet, 5–7 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño og stek i et minutt til.

Tilsett kraft, spisskummen, chilipulver, salt og sort pepper. Kok opp og la det småkoke til squashen er mør, ca. 15 minutter. Kjør suppen til den er glatt med en stavmikser.
Hvis du serverer suppen umiddelbart, hell suppen i boller og drypp over ca. 1 spiseskje rømme, smuldret cotija-ost, koriander og granateplefrø.
Hvis du skal fryse suppen, la den avkjøles helt, hell den deretter i 3-4-liters poser og frys den. For servering, tin suppeposen i kjøleskapet og varm den opp igjen i en kjele eller mikrobølgeovn. Server med rømme, ost, koriander og granateplefrø.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Blender / Høstretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Kremete supper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Tex-Mex / Ree Drummond

Lignende oppskrifter