Frittata i Tex-Mex-stil

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 215, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 9 G., karbohydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 162 mg, natrium 418 mg, sukker 3 G.

Denne grønnsaksfylte frittataen er perfekt til både brunsj og middag. Den er kjøttfri, men tilsetningen av poteter gjør den veldig mettende, mens salsaen, jalapeñosene og den syrlige pepperjackosten gir den en deilig Tex-Mex-smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
2 spiseskjeer smør
2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skåret veldig tynne
2 fedd hvitløk, knust
1 medium rødløk, tynt skivet
1 rød paprika, i terninger
1 oransje paprika, i terninger
1 jalapeño, finhakket
1 ts malt spisskummen
8 store egg
1/4 kopp hermetisk hakket grønnsakssalsa
0,5 kopp revet pepper jack-ost
1 kopp cherrytomater, halvert på langs
1 avokado, i terninger
Friske korianderblader til servering
Rømme til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, potet, hvitløk, rødløk, søt paprika, jalapeño pepper, spisskummen, egg, salsasaus, pepper jack-ost, cherrytomater, Avokado, koriander, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til grillmodus.
Varm olivenolje og smør i en stekepanne med slippbelegg eller en krydret 30 cm stekepanne i støpejern, over middels høy varme. Tilsett poteter, hvitløk, løk, rød og oransje paprika og jalapeño. Krydre med spisskummen, salt og pepper. Stek under forsiktig omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Legg grønnsakene slik at potetskivene danner et jevnt lag.

I mellomtiden, bland egg, salsa og en klype salt i en mugge eller bolle. Tilsett revet ost.
Hell eggeblandingen i stekepannen, sørg for å dekke grønnsakene og spre den ut til kantene. Stek uten å røre til eggene begynner å stivne i bunnen, ca. 5 minutter. Flytt stekepannen til midterste rille i ovnen og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
Legg frittataen forsiktig over på et skjærebrett. Skjær den i 4–6 båter. Pynt med cherrytomater, avokado, koriander og en klatt rømme.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Frokost / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / / Tex-Mex / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger