Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Selv uten ost kan du lage en god pesto som vil smake akkurat som originalen. Nøkkelen er å kombinere ingrediensene riktig. En blanding av røkte mandler, pistasjnøtter og brygget grønn te skaper en utrolig dyp smak som vanligvis oppnås med ost. Kjør pestoen i en foodprosessor til den danner en pasta og server umiddelbart som pastadressing eller som pålegg på toast. Rester kan fryses i en isbitform i opptil 1 måned, og du kan tilsette litt i rettene dine etter behov.

Ingredienser:

• 1,5 kopper tettpakkede friske basilikumblader
• 1/3 kopp røkt mandler
• 1/3 kopp skallede, lett saltede ristede pistasjnøtter (ca. 3/4 kopp skallede pistasjnøtter)
• 1/4 kopp usøtet grønn te, avkjølt eller ved romtemperatur
• 2 store fedd hvitløk
• 0,5 ts revet sitronskall
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

basilikum, røkte mandler, pistasjnøtter, grønn te, hvitløk, sitronskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland basilikum, mandler, pistasjnøtter, te, hvitløk, ¾ teskje salt og sitronskall i en foodprosessor. Dekk til og kjør et par ganger.
Trinn 2
• Med kjøttmikseren i gang, hell gradvis inn olivenoljen; fortsett å mikse til blandingen danner en finflaket pesto. Smak til med salt.

Stemmer: 2