Kikertmynte-iskrem med sjokoladebiter

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Den hemmelige ingrediensen i denne veganske iskremen er hermetiske kikerter, som gir den en fløyelsmyk, tett tekstur uten å påvirke smaken. For en jevnest mulig konsistens, sørg for å fjerne skallet fra kikertene. Utstenkte Medjool-dadler fungerer som et sunt søtningsmiddel, og vegansk mynteekstrakt og veganske sjokoladebiter skaper en perfekt smakskombinasjon som vil imponere alle. Iskremen er enkel å lage, og du trenger ikke engang en spesiell iskremmaskin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp hermetiske kikerter, skylt
1 boks (400 g) usøtet kokoskrem
1 kopp steinfrie Medjool-dadler (ca. 10 stk.)
2 ts vegansk mynteekstrakt
1/4 teskje vegansk grønn konditorfarge
1 ss vegansk sjokoladegranulat
Veganske vaffelkjegler til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, kokoskrem, datoer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kikertene på et rent kjøkkenhåndkle eller et par papirhåndklær og dekk med et papirhåndkle. Gni forsiktig kikertene til de er helt tørre og skallet begynner å falle av. Bruk hendene til å fjerne resten av skallet (kikertene skal gli lett av).
Bland de skrelte kikertene, kokoskremen, dadlene og mynteekstraktet i en blender. Kjør, stopp blenderen etter behov og skrap ned sidene av bollen med en silikonspade, til en veldig glatt masse, ca. 1 minutt. Det er greit om det er noen daddelsmuler igjen, men blandingen skal være glatt og ha konsistensen av en tykk milkshake..

Tilsett konditorfarge og visp til en jevn masse (fargen skal ligne kjøttet på en moden avokado).
Fordel en tredjedel av kikertblandingen i en brødform på 22 x 12 cm, og topp deretter med en tredjedel av sjokoladebitene. Fyll opp til kantene av formen. Tilsett halvparten av den resterende kikertblandingen i formen, og topp deretter med halvparten av de resterende sjokoladebitene. Tilsett resten av kikertblandingen og dryss over resten av sjokoladebitene.
Dekk formen med plastfolie og sett i fryseren til den er helt stivnet, minst 8 timer eller over natten.
Før du tar iskremen i isen, la den stå i romtemperatur i 10–15 minutter slik at den mykner. Fordel iskremen i boller eller kjegler og server.

Forfatter av oppskriften - Amanda Neal – Menyutvikler

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Blender / Kalde retter / Sommerretter / Desserter / Iskrem, sorbet

Oppskriftsamlinger