Cupcake med sitronglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 588, totalt fett 31 G., mettet fett 18 G., proteiner 8 G., karbohydrater 71 G., fiber 1 G., kolesterol 165 mg, natrium 280 mg, sukker 43 G.

Sitronelskere, merk: denne enkle kaken blandes og stekes raskt, og blir lett, luftig og saftig. Topp den med en enkel glasur med tre ingredienser som drypper deilig ned langs sidene. Sitron tilsettes både i kakerøren og glasuren, så det er ingen mangel på forfriskende sitrussmak. Et perfekt eksempel på enkel vårbakst.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

3 og 1/4 kopper hvetemel (se merknad)
5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
330 g usaltet smør, romtemperatur
1,5 kopper granulert sukker
Skallet av 3 sitroner
6 store egg
0,5 kopper melk
1 ts vaniljeekstrakt

Glasur

110 g kremost, romtemperatur
2 kopper siktet melis
2–3 spiseskjeer sitronsaft
Spesialutstyr: Rund kakeform med hull i midten (kapasitet 10 kopper) med non-stick belegg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, smør, sukker, sitron, sitronskall, egg, melk, vaniljeekstrakt, ostemasse, melis, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Cupcake:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en muffinsform med en ventil i midten rikelig med matoljespray.
Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle og rør.

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du smør, sukker og sitronskall. Pisk med padletilbehøret på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Stopp én gang for å skrape ned langs sidene av bollen. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett halvparten av melblandingen. Bland til det er glatt. Tilsett melk og vaniljeekstrakt og bland til det er glatt. Skrap deretter ned langs sidene av bollen. Tilsett resten av melblandingen og bland til det er glatt. Øk deretter hastigheten til middels og bland i noen sekunder til deigen er glatt.
Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakeprøver stukket i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. Avkjøl på rist i 10 minutter, og ta den deretter over på rist og la den avkjøles helt.
Glasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du kremost og melis. Bland med visp på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft og bland til en jevn masse, men ikke rennende. Tilsett resten av spiseskjeen sitronsaft om nødvendig. Hell glasuren jevnt over kaken, slik at den kan dryppe ned langs sidene.

Note

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.