Naturlige svinekoteletter med gresskarmaisgrøt og regnbuebeskall

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 41 G., mettet fett 18 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 133 mg, natrium 968 mg, sukker 4 G.

Naturlige svinekamkoteletter stekes i panne på få minutter, og blir sprø, saftige og møre – en perfekt løsning for en uforstyrret høytidsmiddag. For enda mer smak, drypp dem med smeltet salviesmør mens du steker. Server med smakfullt maismel fra Grits med gresskarpuré og smakfull ost, og sautert regnbuebladbete. Bruk både bladene og stilkene fra bladbete for å tilsette rikelig med sunn fiber til høytidsretten din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige, utbenede svinekoteletter (2 cm tykke; vekt 0,6–0,7 kg)
3/4 kopp hurtigkokende maisgryn
1,5 kopper revet pepper jack-ost (ca. 110 g)
3/4 kopp hermetisk gresskarpuré
1 ss vegetabilsk olje
3 spiseskjeer usaltet smør
8 salvieblader
1 sjalottløk, tynt skåret
1 bunt regnbuebladbete, stilkene renset og tynt skåret, bladene kuttet i 2 cm brede strimler.
1 ss eplecidereddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, maisgryn, pepper jack-ost, gresskarpuré, mangold, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp 7,5 dl vann i en middels stor kjele. Rør inn maismel, 1/2 teskje salt og en klype malt sort pepper. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til det tykner, 5–7 minutter. Tilsett osten og gresskaret, smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde det varmt.
I mellomtiden varmer du en stor stekepanne over middels høy varme og tilsetter vegetabilsk olje. Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper, ha dem i stekepannen og stek til de er brunet i bunnen, ca. 3 minutter. Snu svinekjøttet og stek til det nesten er gjennomstekt, ytterligere 2–3 minutter.

Tilsett smør og salvie og stek til smøret smelter. Vipp pannen litt og hell smøret over svinekotelettene. Stek, pensl med smør, til svinekotelettene er gjennomstekt og smøret er gyllenbrunt, ytterligere 1 til 2 minutter. Legg svinekotelettene over på en tallerken, men la smøret ligge i pannen. Legg salviebladene oppå svinekotelettene. Dekk med folie for å holde kjøttet varmt.
Sett kjelen tilbake på høy varme og tilsett sjalottløk og mangoldstilker. Stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett mangoldbladene og stek til de har visnet, 1 til 2 minutter. Tilsett eddiken og kok til den er helt fordampet, ca. 1 minutt; smak til med salt og pepper.
Fordel maismelet og bladbete på tallerkener. Topp med svinekotelettene.

Kategorier: