Torsk i pergament med tomat- og basilikumsalsa
Stemmer: 5
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 390, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 740 mg, sukker - G.
Kalorier 390, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 740 mg, sukker - G.
Stek torskefileter med lavkarbo grønnsaksside av mais og grønne bønner i en wrap dekket med bakepapir. For å forsterke den delikate smaken av fisken, smør smørklatter over filetene før du forsegler og steker. Drypp over tørr hvitvin. Server retten i wraps. Gjestene dine vil bli imponert over denne unike presentasjonen. Til forrett kan du lage en salsa av cherrytomater, sjalottløk, sitronskall og kapers. Den syrlige smaken passer perfekt til tomatenes sødme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g cherrytomater, delt i fire (ca. 2 kopper)
- 2 ts kapers, hakket, avrent
- 4 ss. olivenolje
- 1 ts revet sitronskall + 1 ss saft
- 2 ts hakket sjalottløk
- 2 ss hakket basilikum
- 1,5 kopper ferske eller frosne maiskjerner (tint)
- 220 g grønne bønner, renset og diagonalt kuttet i 2,5 cm store biter.
- 4 skinnfrie torskefileter (180 g hver)
- 2 ss (30 g) smør, finhakket
- 2 ss tørr hvitvin
- Spesialutstyr: pergamentpapir
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, kapers, sitron, sjalottløk, basilikum, korn, grønne bønner, torsk, smør, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser 2 stekerister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 200 °C. Klipp 4 ark med bakepapir, hvert 40 cm langt.
- I en liten bolle blander du tomater, kapers, 3 ss olivenolje, sitronskall og -saft, sjalottløk, basilikum, 1/2 ts salt og noen få kvernet sort pepper. Sett til side slik at smakene blander seg.
- Brett hvert ark i to og åpne det som en bok. Legg bakepapirarkene på to stekeplater (to på hver).
- I en bolle blander du maisen og de grønne bønnene med den resterende spiseskjeen olivenolje, 1/2 teskje salt og litt malt sort pepper. Fordel blandingen jevnt på 4 bakepapirark, og legg blandingen på den ene siden av bretten. Dryss 1/4 teskje salt over hver torskefilet og legg den oppå grønnsakene. Topp med smørklatter og en skvett vin.
- Dekk toppen med halvparten av bakepapiret, og trykk og brett små folder langs den åpne kanten for å forsegle tett. Stek til bakepapiret er hevet, ca. 15 minutter. Fisken vil være mør og gjennomstekt. Legg pakkene på tallerkener. Brett forsiktig ut bakepapiret, og vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp. Fordel tomat-basilikumsalsa over hvert fiskestykke og server umiddelbart.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
