Sterk tunfiskflatbrød

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 476, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 19 G., karbohydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 474 mg, sukker 1 G.

Pizzadeig kan brukes til å lage flatbrød, både enkle og salte. Dryss for eksempel den utkjevlede deigen med hvitløk, rosmarin og grovt salt og stek til den er gyllenbrun. Guy Fieri foreslår å prøve hvitløksflatbrød med en krydret, frisk tunfisksalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 porsjon pizzadeig
Premium mel for arbeid med deig
1 ss extra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 ss friske rosmarinblader

Tunfisksalat

2 teskjeer majones
2 teskjeer rømme
0,5 ts sitronsaft
0,5 ts sriracha-saus
2–3 dråper mørk sesamolje
150 g tunfisk av sushikvalitet, kuttet i terninger på 0,5–1 cm.
Høykvalitets lagret balsamicoeddik
Mikrogrønt og reddikspirer, til servering

Pizzadeig

1 teskje sukker
1 kopp varmt vann (45 °C)
1 ss tørrgjær (2 pakker)
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre bollen
1 teskje fint havsalt
2,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, tunfisk, hvitløk, rosmarin, sitronsaft, Sriracha-saus, balsamicoeddik, reddikspirer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C med en pizzastein inni (hvis du ikke har en, dryss stekeplaten med mel eller maisenna).
Flatbrød:

Strekk hvert stykke pizzadeig tynt ut og dryss med mel. Kjevle det ut med en kjevle. Pensle deigen med olivenolje. Dryss over hakket hvitløk, rosmarin, havsalt og pepper. Legg deigen på en pizzapanne (eller en annen stekeplate som er snudd opp ned). Stek til de er sprø, gyllenbrune og bobler i kantene, 2–4 minutter.

Salat:

Bland majones, rømme, sitronsaft, sriracha-saus, sesamolje og en klype salt og sort pepper. Rør inn tunfisken. Riv den sprø tortillaen i biter før servering. Dryss over havsalt og drypp over lagret balsamicoeddik. Topp med en klatt salat og litt mikrogrønt.
Pizzadeig

I en mikserbolle, løs opp sukker i varmt vann. Dryss over gjær. La stå til det skummer, ca. 10 minutter.

Tilsett olivenolje og fint salt i gjærblandingen. Bruk deretter en eltekrok til å tilsette mel. Elt til deigen er glatt. Tilsett mer mel etter behov og elt i ca. 10 minutter. Ha deigen i en oljet bolle og snu den slik at overflaten dekkes. Dekk bollen med et håndkle og la den heve på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
Hvelv deigen ut på en melet arbeidsflate. Del den i 4 biter. Form dem til 4 glatte, faste kuler. Dekk løst med plastfolie og la heve på et varmt sted i ytterligere 30 minutter eller i kjøleskapet over natten. Når deigen har hevet, bruk den umiddelbart eller pakk den inn og frys den til den skal brukes, opptil 2 uker.