Jordbær- og basilikumkremkake

Stemmer: 1

Slik lager du - Jordbær-basilikum-kremkake

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 423, totalt fett 28 G., mettet fett 17 G., proteiner 4 G., karbohydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 151 mg, sukker 26 G.

Hvis du ikke har prøvd kombinasjonen av søte, friske jordbær og aromatisk basilikum ennå, er denne kaken en flott måte å utforske nye smaker på. Desserten består av to myke og saftige vaniljelag, lagvis med luftig basilikumsmaksatt pisket krem og saftige jordbær. En perfekt godbit til sommerferien!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Basilikumkrem

2 kopper kremfløte
1 kopp friske basilikumblader + kvister til pynt
3 spiseskjeer melis
0,5 ts vaniljeekstrakt

Kake

110 g usaltet smør ved romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formen
1 1/4 kopper kakemel, pluss ekstra til å drysse pannen
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt
3/4 kopp granulert sukker
0,5 ss + 2 ss melk
1 ts vaniljeekstrakt
Hvitene fra 2 store egg

Jordbær

4 kopper jordbær, avskallede og delt i kvarte
2 ss granulert sukker
1 ss finhakket fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, jordbær, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Basilikumkrem:

Kok opp kremen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen og rør inn basilikumen. La det trekke i 30 minutter, sil deretter og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, minst 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C, med risten på midterste rille. Smør og dryss mel i en kakeform på 22 cm, og kle bunnen med en sirkel av bakepapir.

Kake:

Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en mikser på høy hastighet og pisk smøret med 1/2 kopp sukker til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen av og til. Reduser hastigheten til lav og tilsett halvparten av melblandingen. Tilsett melk og vaniljeekstrakt og bland godt. Tilsett resten av melblandingen og kna til det er glatt.
I en ren mikseskål pisk eggehvitene med den resterende 1/4 koppen perlesukker til det dannes stive topper. Bruk en slikkepott og vend omtrent en tredjedel av eggehvitene inn i røren for å gjøre den lysere, og vend deretter forsiktig inn de resterende piskede hvitene. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en prøvestikker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 25 minutter. La avkjøles i formen på en rist i ca. 10 minutter, ta deretter ut av formen og avkjøl helt.
Jordbær:

Bland jordbær og sukker i en middels stor bolle. Bland godt og sett i kjøleskapet til sukkeret er oppløst og bærene slipper ut saften sin, ca. 30 minutter. Smak til og tilsett litt mer sukker hvis jordbærene er for syrlige. Når du er klar til servering, tilsett basilikum og bland godt.
Ha den avkjølte kremen i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp med visptilbehøret på middels høy hastighet til det skummer, tilsett deretter melis gradvis og øk hastigheten til høy. Visp til det dannes myke topper, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt.
Del kakelaget i to horisontalt for å lage to tynne lag. Legg det nederste laget på et serveringsfat.
Smør halvparten av den piskede kremen på toppen, deretter halvparten av jordbærene. Topp med det andre kakelaget, med snittsiden ned. Topp med resten av den piskede kremen og jordbærene. Pynt med basilikumkvister og server umiddelbart.