Søtpotet-hash browns med asparges og stekte egg

Stemmer: 1

Slik lager du søtpotet-hash browns med asparges og eggerøre

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 342, totalt fett 20 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 372 mg, natrium 335 mg, sukker 9 G.

Amerikanske hash browns er stekte, finhakkede poteter (eller hash browns), som oftest serveres til frokost. Men de kan også lages med søtpoteter, i hovedsak den samme poteten, bare søtere, noe som gir en enda mer interessant smak. Ovnsbakte søtpotetskiver med røkt paprika, blandet med pannestekt asparges og løk, og servert med et stekt egg. En solid og sunn frokost uten de ekstra kaloriene. Og den røkte paprikasmak erstatter fet bacon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
0,5 ts røkt paprika
3 ss. olivenolje
1 søt løk, tynt skåret
2 fedd hvitløk, knust
1 bunt asparges, renset og kuttet i 2,5 cm store biter.
2 ts finhakket salvie
4–8 store egg
Sterk saus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, paprika, søt løk, hvitløk, asparges, salvie, egg, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
I en bolle blander du søtpotetene med paprika, 1,5 ss olivenolje, 0,5 ts salt og litt malt sort pepper. Legg dem i et enkelt lag på en stekeplate med kant og stek, vend dem en eller to ganger, til de er møre og har fått litt brunete flekker, ca. 15 minutter.

I mellomtiden varmer du 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett løk og 1/4 ts salt og stek under omrøring til den er myk og gyllenbrun, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Øk varmen til middels høy og tilsett aspargesen. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Tilsett den stekte søtpoteten og salvien, krydre med salt og pepper. Ha hasjbrunene over i en bolle, dekk til og hold dem varme.
Tilsett de resterende 0,5 spiseskjeene olivenolje i pannen og varm den opp. Knekk eggene i pannen og stek dem til ønsket konsistens. Fordel hasjbrune poteter på tallerkener og topp med de stekte eggene. Server med sterk saus.

Kategorier: