Manetsalat med kinesisk selleri

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 489, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 77 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 404 mg, sukker 4 G.

Denne forretten er laget med maneter, som har en behagelig, blekksprutlignende tekstur, mør og litt fast. For å spare tid anbefaler vi å bruke hurtigkokte maneter: bare 10 minutter med salting, og den er klar til å spises. Den lyse, syrlige og pikante smaken av sausen i denne salaten passer godt til kinesisk selleri. Hvis du bruker vanlig selleri, sørg for å skrelle det seige ytre laget av stilkene. Gochukaru-pepperen har en mild krydderaktig smak, men du kan utelate den helt om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 pakker på 150 g spiseklare eller instantmaneter, krydderpakkene settes til side til annen bruk (se merknad)
2 spiseskjeer hvite sesamfrø
3 spiseskjeer nøytral vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
2 fedd hvitløk, tynt skåret
2 vårløk, skjær den hvite delen i tynne skiver separat fra den grønne delen
1 ts gochukaru (koreanske røde pepperflak), valgfritt
3 spiseskjeer usaltet riseddik
1 ss soyasaus
1,5 ts mørk sesamolje
1,5 ts sukker
0,5 ts malt hvit pepper
80 g kinesisk selleri, tynt skåret diagonalt (ca. 1 kopp) + 2 ss grovhakkede blader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skyll maneten i kaldt vann. Bland maneten med 2 teskjeer salt i en middels stor bolle, og ha den deretter over i en sil som er plassert over den samme bollen. La den stå i 10 minutter slik at maneten kan renne av så mye vann som mulig.
I en middels stor stekepanne dekker du sesamfrøene med 2 spiseskjeer kaldt vann. Rist dem over middels varme til de er gylne og sprekker, ca. 5 minutter. Ha dem over i en liten bolle for å avkjøles.

Varm opp vegetabilsk olje i samme stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og den hvite delen av vårløken. Stek til hvitløken og løken er myke og oljen dufter, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen, rør inn gochukaraen hvis du bruker den, og sett den til side for å avkjøles.
I en middels stor bolle blander du riseddik, soyasaus, mørk sesamolje, sukker og hvit pepper til sukkeret er helt oppløst. Tilsett maneter og selleri. Rør inn hvitløksoljen til en jevn masse. Dekk til og mariner i kjøleskapet til det er helt avkjølt, minst 1 time.
Rett før servering drysser du 1 spiseskje ristede sesamfrø over manetene, og topper deretter med vårløk, selleriblader og de resterende 1 spiseskjeen ristede sesamfrø.
Note

Det finnes mange typer ferdige manetprodukter og instantmanetprodukter tilgjengelig i de fleste asiatiske supermarkeder. Noen inneholder bare hodene, mens andre kommer med tentaklene. Alle typer maneter fungerer til denne oppskriften, så lenge de ikke er saltet eller tørket. Ferdige maneter selges vanligvis i 150-grams pakker med krydderpakker. Hvis du kjøper andre pakkestørrelser, husk at du bør ha minst 280 gram ukrydrede maneter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter