Potetsalat med agurk og selleri

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 175, totalt fett 4 G., mettet fett G., proteiner 6 G., karbohydrater 30 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Du vil tilgi denne salatens enkle utseende, for den bringer gode nyheter – det er starten på grillsesongen. Server den som tilbehør med en majones- og fullkornssennepsdressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g små røde poteter, tynt skåret i skiver
1 sitron
5–6 kvister persille, pluss 2 spiseskjeer hakkede blader
2–3 kvister timian
1 laurbærblad
3 fedd hvitløk, knust med en kniv til en fruktkjøttdeig
4 mellomstore gulrøtter, tynt skåret i skiver
3/4 kopp yoghurt med lavt fettinnhold
1/4 kopp majones
1 ss pluss 1 ts fullkornssennep eller Dijonsennep
3 vårløk, den hvite og grønne delen hakket separat
2 stilker selleri, tynt skåret
1 liten agurk, kuttet i tynne skiver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, gulrot, agurker, selleri, laurbærblad, timian, vårløk, fullkornssennep, bukett garnityr, majones, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær av en 5 cm lang strimmel sitronskall og knyt den til en bunt med persille, timian og laurbærblad med kjøkkenhyssing. Ha den i en kjele sammen med hvitløk, poteter, 2 ss salt og 2,4 dl vann. Kok opp, reduser deretter varmen til det småkoker i ca. 10 minutter. Tilsett gulrøttene og kok til potetene er møre og gulrøttene er sprømøre, ca. 5 minutter til.
Hell av 1/4 kopp av kokevannet fra grønnsakene, og hell deretter av resten av vannet og urtebunten. La det avkjøles.

I mellomtiden river du fint 2 teskjeer sitronskall i en stor bolle og presser inn 3 spiseskjeer sitronsaft. Visp inn yoghurt, majones, sennep, den hvite delen av vårløken, hakket persille, potetkokevann, 1 teskje salt og 3/4 teskje pepper. Ha poteter, gulrøtter, selleri og agurk i dressingen og bland godt. Sett i kjøleskapet i 4 timer. Topp med vårløk.

Kategorier: