Sommersalat med kylling og blåbær
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
For å gi denne kyllingsalaten en herlig sommersmak, trenger du en grill! Grillet kyllingfilet og mais gir salaten deilige røykfylte toner. Bland dem med hakket løk, selleri og dill i en kremet fetadressing, og tilsett friske blåbær for en rik og mangesidig smak. Denne salaten er saftig, forfriskende og mettende. Server den i spiselige salatskåler for enkel fingermat.
Ree Drummond foreslår å lage denne forretten til bakgårdsfester. Hun arrangerer ofte utdrikningslag med nære venner på ranchen sin, hvor hun lager en deilig sommermeny og, i tillegg til forretter, tilbereder sjarmerende desserter i glass og cocktailer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Salat
- 3 kyllingbryst uten skinn og bein
- Olivenolje til å dryppe av
- 4 aks med ferske mais (eller 2 store)
- 3 ss hakket frisk dill + ekstra til servering
- 3 stilker selleri (de indre lysegrønne stilkene med blader), finhakket
- 1 medium rødløk, finhakket
- 1,5 kopper blåbær
Påfylling av drivstoff
- 3/4 kopp smuldret fetaost, pluss ekstra til servering
- 1/4 kopp lettkrem (10 %)
- 1/4 kopp majones
- 1/4 kopp rømme
- 1 teskje sukker
- Saften av 1 sitron
- 1 salathode, bladene adskilt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, korn, selleri, fetaost, krem, rømme, salat, sitronsaft, blåbær, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg kyllingbrystene i en stor plastpose. Bank dem med en kjøtthammer eller kjevle til kyllingen er 0,5 cm tykk. Krydre kyllingen med salt og sort pepper.
- Forvarm grillen og drypp over olivenolje. Grill kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter per side. Snu kotelettene halvveis for å lage fine grillmerker. Sett til side og la avkjøles.
- Grill maisen i noen minutter til den er mør og sprø. Skjær av kjernene fra hver kolbe med en veldig skarp kniv. Bland maisen i en stor bolle med dill, selleri og løk.
- For påfylling av drivstoffI en bolle blander du fetaost, lettkrem, majones og rømme. Tilsett sukker, sitronsaft, en klype salt og sort pepper. Rør og smak til. Tilsett mer salt om nødvendig; krydre rikelig!
- Skjær kyllingen diagonalt i flate, tilfeldig formede biter. Ha dem i en bolle sammen med selleri, løk og mais. Bland jevnt. Hell halvparten av dressingen over salaten og bland forsiktig. Tilsett mer dressing om ønskelig, men ikke gjør salaten for våt; den skal være lett! Til slutt rører du inn blåbærene for å dekke dem lett.
- Legg salaten i salatblader og dryss over hver porsjon med smuldret fetaost og dill. Hvis du er i festhumør, server med champagne!
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
