Risotto med blekksprutblekk
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 567, totalt fett 16 G., mettet fett 7 G., proteiner 26 G., karbohydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 201 mg, natrium 934 mg, sukker 4 G.
Kalorier 567, totalt fett 16 G., mettet fett 7 G., proteiner 26 G., karbohydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 201 mg, natrium 934 mg, sukker 4 G.
Blekksprutblekk er en naturlig konditorfarge som gir blekksprutrisottoen din en rik svart farge og forsterker sjømatens smak. Prøv denne oppskriften hvis du vil glede vennene dine med en virkelig original middelhavsrett. Det er også en flott Halloween-godbit!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Høykvalitets extra virgin olivenolje til steking og servering
- 1 stor løk, kuttet i terninger på 0,5 cm.
- 2 ss Arborio-ris
- 1,5–2 kopper tørr hvitvin
- 3–4 kopper varm kyllingkraft
- 2 spiseskjeer blekksprutblekk
- 280 g blekksprutkropper og tentakler, vask og kutt i lange strimler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,5–3/4 ss revet parmesanost
- Fersk gressløk eller rødbetmikrogrønt, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smør bunnen av en stor kjele rikelig med olivenolje og varm den opp over middels varme. Tilsett løk og salt og stek til løken er blank, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels høy. Tilsett risen og kok til den fester seg litt til bunnen, skrap den opp, til den begynner å knitre, 3–4 minutter.
- Tilsett vin i pannen for å dekke risen. Smak til med salt og kok over middels varme under konstant omrøring til vinen er absorbert av risen. Tilsett kyllingkraft, dekk risen og kok i ca. 4 minutter. Kok over middels varme under konstant omrøring til kraften er absorbert av risen, ca. 6 minutter.
- Gjenta hele prosessen med varm kyllingkraft to ganger til. Når den tredje porsjonen kraft er absorbert og risen er veldig kremet, smak på et par korn for å se om den er mør.
- Tilsett blekksprutblekket og rør slik at risen dekkes jevnt. Hvis risen fortsatt er litt fast, tilsett litt mer kraft og kok i et par minutter til. Tilsett blekkspruten og kok til risen er kremet, men fortsatt holder formen, 5–7 minutter. Når risen er perfekt kokt, ta den av varmen.
- Tilsett smør og parmesan. Rør om. Dryss over gressløk eller mikrogrønt, hvis du bruker det. Drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
