Fylt eikenøttsquash med italiensk pølse

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 584, totalt fett 43 G., mettet fett 12 G., proteiner 17 G., karbohydrater 38 G., fiber 7 G., kolesterol 58 mg, natrium 904 mg, sukker 8 G.

Eikenøttsaft er ikke bare en deilig tilbehørsrett, men kan også brukes som unike serveringsskåler som ser veldig imponerende ut. Del dem i to, stek dem og fyll dem med et fyll av stekt italiensk pølse, tørkede tranebær, nøtter, ost, aromatiske urter og grønnsaker. Server en halv saft per porsjon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gresskar

2 eikenøttsaft, delt på langs, frøene skrapt ut
2 ss olivenolje

Fylling

1 ss. olivenolje
2 rå, varme italienske pølser (200 g), uten tarm
0,5 kopp hakket rødløk
1/4 ts sterk ungarsk paprika
1/4 teskje krydderblanding for gresskarpai
6 friske salvieblader, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1 rød paprika, uten frø og finhakket
0,5 kopper av en blanding av revet cheddar og Monterey Jack-ost
0,5 kopp hakkede valnøtter
1/4 kopp tørkede tranebær, finhakket
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eikenøtt squash, kupaty (stekte pølser), cheddarost, tørkede tranebær, valnøtter, gresskarpai-krydder, paprika, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gresskar:

Forvarm ovnen til 200 °C. Legg gresskaret med kjøttsiden opp på en stekeplate og gni inn med olje. Krydre rikelig med salt og pepper. Stek til kantene begynner å bli brune og kjøttet er mørt når man stikker hull i det med en gaffel, ca. 40 minutter. La det avkjøles til du håndterer gresskaret.
Reduser ovnstemperaturen til 175 °C.

Fordel kjøttet i en stor bolle, og la det være ca. 0,6 cm kjøtt på skinnet på hver gresskarhalvdel for å hjelpe den med å holde formen.
Fylling:

Ha løken og pølsen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek, slik at du kan løsne eventuelle pølseklumper med en tresleiv. Når kjøttet har smeltet noe av fettet, tilsetter du løk, paprika, gresskarpaikrydder, salvie, selleri, paprika og en klype salt. Stek til kjøttet er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
Ha fyllet over i bollen med gresskaret, sammen med osten, valnøttene og tranebærene, og bland godt. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Fyll gresskarhalvdelene med fyllet og sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter til osten smelter og er brun. Dryss over persille og server varmt.