Tagliatelle-pasta med mais og cherrytomater

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Selv om mais ikke er en tradisjonell ingrediens i italiensk pasta, gir den retten en enda mer sommerlig smak uten å miste sin middelhavssjarm. Flat tagliatelle-pasta småkokes først i en separat kjele til den er halvferdig, deretter røres den inn i en blanding av søte cherrytomater og mais og kokes ferdig sammen med revet parmesanost, som smelter inn i tomatsaften og kraften for å lage en deilig saus. Litt velduftende frisk basilikum, og pastaen er klar til servering umiddelbart. For en vegetarisk versjon, erstatt kyllingkraften med grønnsakskraft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 gram. fersk tagliatelle-pasta
3 fedd hvitløk, knust
En klype røde pepperflak
2 kopper cherrytomater i forskjellige farger, delt i to
1,5 kopper kylling eller grønnsaksbuljong
2 maiskolber, uten kjerner
0,5 kopper parmesanost
6 friske basilikumblader, kuttet i strimler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta, Parmesanost, cherrytomater, korn, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Hell olivenolje i en stor kjele og tilsett hvitløk og røde pepperflak. Varm opp kjelen. Når hvitløken får en fin gyllen farge, ta den ut og kast den. Tilsett tomatene og halvparten av kraften, krydre med salt. La det småkoke til tomatene er myke og slipper ut saften sin, ca. 4 minutter. Tilsett maisen og resten av kraften og la det småkoke til maisen er gjennomkokt, ca. 2 minutter til.

Mens maisen koker, ha pastaen i en kjele med kokende saltvann. Kok i 1 minutt, når vannet koker igjen. Bruk en tang til å ta pastaen ut av vannet og ha den i kjelen sammen med tomatene og maisen. Tilsett ca. 0,5 kopper av pastaens kokevann og kok til vannet har fordampet og pastaen er dekket av sausen. Ta kjelen av varmen.
Rør inn parmesan og basilikum, og drypp rikelig med olivenolje. Bland pastaen kraftig. Fordel på tallerkener, dryss over mer parmesan og server umiddelbart.

Note

Sørg for å oppbevare tomater i romtemperatur for å holde dem faste og for å sikre at de fortsetter å modnes..