Søtpotet- og eplekarrisuppe
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 159, totalt fett 7.2 G., mettet fett G., proteiner 1.8 G., karbohydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 159, totalt fett 7.2 G., mettet fett G., proteiner 1.8 G., karbohydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Søtpotet- og eplekarrisuppe – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 søtpotet mellomstor
- 3 ss (45 g) smør
- 1 liten løk, hakket
- 2 knuste hvitløksfedd
- 1 stykke ingefær, skrelt og revet, 5 cm lang.
- 0,25 ts revet muskatnøtt, pluss ekstra til pynt
- 1,5 ts karripulver
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1,25 kopper tykk eplemos
- 1 ss. olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 1–2 ss hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, eplemos (puré), ingefærrot, eplecidereddik, muskatnøtt, chips, koriander, karri
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell og skjær 2,5 søtpoteter i skiver. Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn ingefær, muskatnøtt, 1,25 ts karripulver og salt og pepper etter smak. Stek i et minutt til.
- Tilsett de skivede søtpotetene, grønnsaksbuljongen og 2 kopper vann, dekk til og la det småkoke over middels høy varme. Skru ned varmen til lav og tilsett eplemos, rør.
La det småkoke under lokk til søtpotetene er møre, ca. 20 minutter. Kjør suppen til den er jevn. Smak til med salt og pepper; hold den varm. - I mellomtiden skreller og skjærer du den resterende søtpotethalvdelen i tynne skiver, drypper over olivenolje og smaker til med salt og pepper. Legg dem i et enkelt lag på en stekeplate og stek til de er sprø, 7–10 minutter.
Varm den resterende spiseskjeen (15 g) smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett 1/2 ts karripulver og stek under omrøring til det er ristet. Ta av varmen og rør inn eddiken. Server suppen med karrismør, koriander og søtpotetgull.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
