Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kokoscurry med kikerter – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 2 ss basmatiris til pynt
• 2 bokser (430 g hver) kikerter, avrent og skylt
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 stor løk, hakket
• 2 ts karripulver
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 400 ml kokosmelk
• 1–2 spiseskjeer honning
• 1–2 spiseskjeer sriracha-saus
• Naan hvete flatbrød for innlevering
• Hakket frisk koriander til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

basmatiris, kikerter, melk, løk, hvitløk, karri, Sriracha-saus, naanbrød, honning, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok basmatiris i henhold til anvisningen på pakken.
  
  Varm olje i en middels stor stekepanne på lav varme. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og stek til løken er mørkebrun og karamellisert, ca. 10 minutter. Rør inn karripulver og hvitløk og stek i 30 sekunder.
  
  Hell i grønnsaksbuljongen og rør om, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Tilsett kikerter, kokosmelk, honning og en skvett sriracha-saus. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til og tilsett salt og pepper om ønskelig.
  
  Varm naanbrødet i mikrobølgeovnen. Server karrien på en seng av ris med det varme naanbrødet. Pynt med koriander.
  
  Oppskrift Karrigrønnsaker: blomkål, kikerter og okra.

Stemmer: 5