Glutenfri pizza med skinke og ananas

Stemmer: 3

Slik lager du - Glutenfri skinke- og ananaspizza

De syltede løkene som brukes til å pynte denne glutenfrie pizzaoppskriften gir et mye mer smakfullt preg uten å tilsette ekstra kalorier. De passer perfekt sammen med den salte smaken av skinke og sødmen av ananas.

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 2 pizzaer

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 13 G., mettet fett G., proteiner 16 G., karbohydrater 74 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En trinnvis oppskrift på pizza med rismel og kanadisk bacon- og ananasfyll.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

90 g røkt svinekam, kuttet i 2,5 cm store biter.
0,66 ss revet røkt Goudaost
Glutenfri pizzabunn, se oppskrift nedenfor
Nonstick matlagingsspray
0,25 liten rødløk, tynt skivet
Saften av 1 lime
0,33 ss. pizzasaus
0,75 kopper tynt skivet ananas
Korianderblader til pynt

Glutenfri pizzadeig

2 store poteter (ca. 400 g)
0,33 kopper varmt vann (40 °C)
2 ts agavesirup eller honning
7 g hurtigvirkende tørrgjær
1 kopp hvitt rismel
0,5 kopp tapiokastivelse
1 stor eggehvite
1 ss. olivenolje
Du vil trengepotetpresse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, potetmos, skinke, Gouda-ost, Ananas, limesaft, Agavenektar, honning, stivelse, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en pizzastein eller stekeplate i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 260 °C.

Del pizzadeigen i to kuler. Spray en stekeplate med matoljespray og flat hver kule ut til en tynn sirkel på 25 cm. Plasser stekeplaten på den forvarmede steinen og stek til kantene så vidt begynner å bli brune, ca. 10 minutter for en mykere bunn eller 15 minutter for en sprøere bunn. Ta ut av ovnen og la avkjøles litt.
I mellomtiden blander du løk og limesaft i en liten bolle og lar det stå i romtemperatur til løken er rosa og litt myk, ca. 10 minutter. Sil av vannet.

Fordel pizzasausen, Goudaost, bacon og ananas mellom de to pizzabunnene. Stek på en forvarmet steinovn til deigen er gyllenbrun og osten er smeltet, 8–10 minutter. Pynt med syltet løk og koriander. Del hver pizza i 4 båter og server.

Glutenfri pizzadeig

I en middels stor kjele dekker du potetene med vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter. Ta kjelen av platen. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem og press dem gjennom en potetmoser. Du bør ha ca. 2 kopper puré. Sett til side.

Bland varmt vann, agavesirup og gjær i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til et tynt lag med skum danner seg på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis ikke, kast blandingen og prøv igjen med en ny porsjon gjær.)

Ha potetene, rismelet, tapiokastivelsen og 0,75 teskje salt i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Bland på middels hastighet til alle ingrediensene er blandet og det dannes et fint, smuldrete mel. Fortsett å blande på middels hastighet, tilsett eggehvitene og smøret, og hell deretter sakte inn gjærblandingen. Bland til deigen er glatt (den vil være litt klissete). Dekk bollen godt med plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time og 30 minutter.

Form deigen til 2–4 kuler for små eller mellomstore pizzaer, og stek videre, eller pakk dem godt inn og frys dem. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned. Tin deigen i romtemperatur, form den deretter til ønsket form og stek.

Note

Deigen til denne oppskriften er enkel å lage, og den hemmelige ingrediensen er poteter, som gir deigen den perfekte teksturen og smaken, og som også er rike på kalium. Du trenger en potetmoser for å tilberede potetene, men denne glutenfrie deigoppskriften er så god at den er verdt den lille investeringen.

Ha ferdigstekte pizzabunner for hånden til en rask middag midt i uken. Rull deigballene til flatbrød og stek på en forvarmet pizzastein eller stekeplate ved 260 °C i omtrent 10 minutter for en mykere bunn eller 15 minutter for en sprøere bunn. Ta ut og la avkjøles. Pakk de forberedte pizzabunnene tett inn og frys dem i opptil 1 måned. For servering, legg favorittoppleggene dine på de frosne bunnene og stek på en forvarmet pizzastein eller stekeplate ved 260 °C til de er varme..