Glutenfri maismelpizza

Stemmer: 14

Slik lager du - Glutenfri pizza med maisstivelse

Tid: 13 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne glutenfrie pizzadeigen blir til en myk og sprø bunn når den stekes, mens grov maismel gir tekstur og ekstra sprøhet. En annen bonus er at den er vegansk. La den heve i en time, form deretter bunnen, stek, og først da tilsett eventuelle toppinger du liker. Noen minutter til i ovnen for at alle smakene skal blande seg og osten skal smelte, og så er du klar til å nyte en deilig pizza.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper glutenfritt premiummel
1/4 kopp grov maismel
2 teskjeer psyllium
1 teskje gjærpulver
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
1 ts granulert sukker
3/4 kopp varmt vann (43 °C)
2 ss olivenolje
Ulike pizzafyll, for eksempel saus, revet ost, kjøtt og grønnsaker etter eget valg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: glutenfritt mel, maismel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen glutenfritt mel, maismel, psyllium, gjær, bakepulver, salt og sukker. Tilsett varmt vann og 1 ss olivenolje. Rør med en slikkepott til deigen samles i en stor ball; den vil være fuktig (se merknad). Dekk bollen med plastfolie og la hvile til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.

Note

Deigen kan virke veldig våt, men melet vil absorbere mesteparten av fuktigheten når den hever..
I mellomtiden forvarm ovnen til 230 °C. Hell den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekeplate med kant.

Form deigen til en sirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på ca. 0,5 cm med hendene på den forberedte stekeplaten. Stek til de er gyllenbrune, 10–12 minutter.
Ta pizzabunnen ut av ovnen og legg på ønsket fyll. Sett pizzaen tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, 5–7 minutter.

Note

Når du måler mel, bruk en skje til å sette det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen, vil det bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.