Galette med nektariner, kardemomme og kokoskrem

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

En trinnvis oppskrift på å lage en galette med nektariner, kardemomme og kokosmelk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 kopp ikke-herdet margarin
1/4 kopp smeltet kokosolje
1 kopp sukker
1/8 ts salt
1 stort egg
1/2 ts vaniljeekstrakt
2,5 kopper hvetemel, pluss mer om nødvendig

Fylling

2 ss pluss 1 ts tapiokamel
2 ss granulert sukker
1/2 ts malt kardemomme
1/8 ts salt
700 g modne nektariner, i skiver
1 ss sitronsaft
1 ss. ferskenbrandy
1/2 ts vaniljefrøpasta

Belegg

1 egg, lett pisket
1 ss melk
2 ss. l. turbinadosukker (rå rørsukker)

Pisket kokoskrem

1 boks kokoskrem, avkjølt
1 ss melis
1/2 ts mandelekstrakt
1/4 kopp ristede skivede mandler, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, nektariner, egg, melk, brunt sukker, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, vaniljestang, sitronsaft, brandy, melis, kardemomme, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigenI en blender med padletilbehør, pisk margarin, kokosolje, sukker og salt på middels hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egg og vanilje og bland til alt er blandet. Tilsett mel og bland på lav hastighet til deigen samler seg, ca. 2 minutter. Del deigen i to like deler og pakk inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Forbered fylletI en stor bolle blander du tapiokamel, sukker, kardemomme og salt. Tilsett nektariner, sitronsaft, brandy og vaniljeekstrakt. Rør forsiktig for å blande.

Lag en pai-galetteSett en rist midt i ovnen; forvarm ovnen til 200 °C. Ta en del av deigen ut av kjøleskapet og la den tine litt i 10–15 minutter.

Kjevle den myke deigen mellom to ark med bakepapir til en stor sirkel med en diameter på 35 cm. Legg deigen over på en stor stekeplate. Fjern forsiktig det øverste arket med bakepapir.

Legg fyllet i midten av deigen og bre det utover, men la det være en liten kant. Løft forsiktig kantene på bakepapiret og brett deigen over, mens du klemmer kantene sammen som rysjer på et teppe. La midten være åpen med fyllet. Riv av overflødig bakepapir.

Bland egg og melk og pensle deigen. Dryss sukker over paien.
Stek galetten, snu formen halvveis, til den er gyllenbrun, 40 til 50 minutter. Avkjøl.
Lag pisket kokoskremÅpne boksen med kokoskrem og hell den tykke blandingen i en middels stor bolle med en skje. Spar væsken til en annen oppskrift. Tilsett melis og mandelekstrakt i kokoskremen og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til blandingen er luftig, ca. 2 til 3 minutter.

Før servering, topp nektaringaletten med en klatt pisket krem og dryss over ristede mandelflak.