Nektarinpai i en grillet stekepanne

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet nektarinpai i en stekepanne

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Nektarinpai er perfekt som dessert til en utendørs grillfest. Stekes i en støpejernspanne over indirekte varme, og er en deilig godbit. Saftige nektarinhalvdeler ligger deilig inn i paiens gylne smuler, noe som gjør den utrolig deilig og enkel å lage. Før du tilsetter nektarinene i røren, gni dem inn med smør og brunt sukker og grill dem med snittsiden ned for en fyldigere smak, en karamellisert skorpe og vakre grillmerker. Server med et lett rømmetopping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Nektariner

700 g små nektariner (3–4 stk.), delt i to og fjern frøene
1 ss usaltet smør, smeltet
1 ss lysebrunt sukker

Pai

70 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
1 kopp premiummel
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
2/3 kopp + 1 ss granulert sukker
1 stort egg, romtemperatur
1/4 ts mandelekstrakt
0,5 kopper surmelk eller kefir
1 kopp avkjølt crème fraîche (fransk rømme)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nektariner, premium mel, egg, surmelk, kefir, crème fraîche, mandelekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme og klargjør den indirekte varmesonen: på en gassgrill, slå av en eller to midterste brennere, eller på en kullgrill, flytt de varme kullene til sidene, slik at midten er tom.
Grill nektariner:

I en middels stor bolle blander du nektarinene med smeltet smør og brunt sukker. Grill over direkte varme til de er sprø, 2–3 minutter per side. Ha dem over i en bolle.

Dekk til grillen og reduser varmen til middels lav (temperaturen bør være 175–200 °C).
Lag en pai:

Smør en 25 cm støpejernspanne med smør. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. I en stor bolle pisk smøret med 2/3 ss sukker med en mikser på middels hastighet til det er luftig, 2–3 minutter. Pisk inn egget og mandelekstraktet. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen i to omganger, vekselvis med kjernemelken.
Fordel røren i den forberedte formen. Legg nektarinene med snittsiden opp oppå. Sett formen over indirekte varme, dekk til og stek, snu formen halvveis, til kaken er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 40–50 minutter. La den avkjøles litt.
I en middels stor bolle, pisk crème fraîche med den resterende 1 spiseskjeen perlesukker med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper, ca. 2 minutter. Server med paien.