Grillet svinekjøtt med nektariner

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 437, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 87 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.

Denne retten bruker naturlige, utbenede svinekamkoteletter. Dette møre, saftige kjøttet tar bare noen få minutter å grille på hver side. Kotelettene serveres med en lett salat av grillet rødløk, fennikel og frisk persille, tilsatt sitronsaft, sammen med nektariner som småkokes i en sennepssirup med sitronskall. Den komplekse, fruktige og krydrede smaken komplementerer det saftige, grillede svinekjøttet perfekt. Denne retten er rask å tilberede, men ser luksuriøs og festlig ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige, utbenede svinekoteletter, i midten (2–2,5 cm tykke; ca. 0,7 kg totalt), renset for fett
0,5 kopp eplecidereddik
1/3 kopp sukker
1 ss. grov sennep
2 brede strimler sitronskall (fjern med en grønnsaksskreller) + saften av 1 sitron
2 store nektariner, i skiver (ca. 2 kopper)
1 stor fennikelrot, skåret i 0,5 cm tykkelse.
1 rødløk, skåret i 1 cm tykke ringer, del ringene hver for seg
3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
0,5 kopp grovhakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, nektariner, fennikelløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
I en middels stor kjele blander du eddik, sukker, sennep og sitronskall og koker opp. Kok opp under omrøring til det tykner, ca. 3 minutter. Tilsett nektarinene og kok til de er helt myke, 3–5 minutter. Hold dem varme på svak varme.

I mellomtiden, i en stor bolle, vend fennikel og rødløk med olivenolje; krydre med 1/2 ts salt og litt sort pepper. Pensle grillristen med olivenolje. Grill grønnsakene (plasser fennikelen vinkelrett på risten for å hindre at den faller gjennom, eller bruk en grillrist), snu dem til de er møre og svidd, 5 minutter. Ha over i en stor bolle. Tilsett sitronsaft og persille og bland godt.
Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper. Pensle grillristen med olivenolje. Grill svinekotelettet til det er gjennomstekt og svidd, ca. 4 minutter per side. Server med nektariner (med sitronskall) og stekte grønnsaker.

Kategorier: