Kald tomatkremsuppe og quesadillas med svarte bønner
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 554, totalt fett 34 G., mettet fett 11 G., proteiner 17 G., karbohydrater 47 G., fiber 9 G., kolesterol 34 mg, natrium 734 mg, sukker 4 G.
Kalorier 554, totalt fett 34 G., mettet fett 11 G., proteiner 17 G., karbohydrater 47 G., fiber 9 G., kolesterol 34 mg, natrium 734 mg, sukker 4 G.
Denne kremete tomatsuppen er en kremet versjon av gazpacho. Den er også rask og enkel å lage, og serveres avkjølt med en ostequesadilla. I tillegg til Pepper Jack-ost inneholder quesadillafyllet også svart bønnepuré. Du kan variere smaken ved å legge til andre kombinasjoner, for eksempel pintobønner med cheddar eller hvite bønner med Havarti-ost. Ha et utvalg av hermetiske bønner i spiskammerset og eksperimenter!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp rømme
- 1 agurk, grovhakket (ca. 200 g)
- 1 middels tomat, grovhakket
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- 1 vårløk, tynt skåret (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 1/3 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
- 4 hvetetortillaer, 20 cm i diameter.
- 1 kopp revet Pepper Jack-ost (ca. 100 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: agurker, tomater, vårløk, svarte bønner, pepper jack-ost, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser risten 10 cm fra ovnens varmeelement og slå på grillmodus.
- I en blender blander du 0,5 kopper isvann med isbiter, 1/4 kopp rømme, agurker, tomater, hvitløk, den hvite delen av vårløken og 0,5 teskje salt, og kjør til en jevn masse. Ta av lokket på blenderen og hell sakte inn 1/4 kopp olivenolje under kontinuerlig kjøring. Smak til med salt om nødvendig. Frys suppen mens du lager quesadillaene.
- Ha de svarte bønnene og en klype pepper i en middels stor bolle og mos dem grovt med baksiden av en gaffel. Legg 2 tortillaer på en stekeplate, og pass på at de ikke overlapper hverandre. Pensle med olivenolje, og snu dem deretter slik at den oljede siden vender mot stekeplaten. Fordel bønneblandingen i 2 tortillaer og fordel det jevnt med en gaffel eller fingrene, slik at det er en 1,25 cm kant. Dryss osten jevnt over bønnene. Topp med de resterende 2 tortillaene og pensle med resten av olivenoljen.
- Sett quesadillaene i ovnen og grill til de øverste tortillaene er sprø og gyllenbrune, ca. 1 minutt. Snu quesadillaene med en stekespade og grill til osten er helt smeltet og tortillaene er sprø og gyllenbrune, ca. 1 minutt til. Skjær hver quesadilla i 6 båter.
- For servering, øs suppen i fire avkjølte skåler. Drypp over olivenolje, tilsett litt nykvernet sort pepper og dryss over hakket vårløk. Server tre quesadillabåter med hver skål med suppe, toppet med en klatt av resten av rømme.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
