Quesadilla med svarte bønner og kjøttkaker

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 922, totalt fett 49 G., mettet fett G., proteiner 40 G., karbohydrater 77 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En mettende og deilig hvetetortillaquesadilla fylt med krydret kjøttdeig, svarte bønner og cheddarost, som har en lett nøtteaktig smak. Serveres med en pikant rømmesaus laget med frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Quesadilla

2 kopper stekt kjøttkake, oppskrift nedenfor
400 gram svarte bønner, uten væske
1 vårløk, hakket
1 ts malt spisskummen
1/4 ts cayennepepper
2 ss (30 g) smør
8 flatbrød tortilla diameter 20 cm.
2 ss revet cheddarost

Kjøttkake

700 g kjøttdeig av storfekjøtt med tilsatt svinekjøtt (for å regulere fettinnholdet)
1/3 kopp brødsmuler
1/3 kopp melk
1/3 kopp hakket persille
1 stort egg
3 spiseskjeer Worcestershiresaus
1 liten løk, hakket
1 teskje malt chilipepper
2 fedd hvitløk, revet eller knust
1 ss vegetabilsk olje
1/2 kopp ketchup
1–2 ss brunt sukker
1 spiseskje eplecidereddik

Varm rømme

1/2 kopp rømme
1/2 kopp koriander, pluss mer til pynt
Saften av 1/2 lime
2 ts sterk saus med grønn chili

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, biff, svarte bønner, cheddarost, chilipepper, malt cayennepepper, spisskummen, brødsmuler, Worcestershiresaus, ketchup, egg, melk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag krydret koriander-rømmeBruk en håndmikser til å blande rømme, koriander, limesaft og peppersaus til en jevn masse. La det stå slik at smakene trekker inn og blander seg.
Lag mini kjøttkakeI en stor bolle blander du brødsmuler, melk, persille, egg, worcestershiresaus, løk, chilipulver og hvitløk. Tilsett kjøttdeigen, krydre med salt og pepper, og bland med hendene til alt er blandet. Form til 6 karbonader på 8 x 10 cm (3 x 4 tommer).

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side, men ikke gjennomstekte.

Bland ketchup, sukker og eddik i en bolle og smør noen spiseskjeer av glasuren på kjøttkakeTilsett 1/2 kopp vann i pannen, dekk til og la kotelettene småkoke på lav varme til de er ferdige, ca. 15 minutter.
Legg de små karbonadene over på en tallerken. Ha resten av ketchupblandingen i pannen og la det småkoke på høy varme under omrøring i 3–5 minutter til sausen tykner. Server sausen til retten. Bruk karbonadene til å fylle quesadillaene, og server de resterende 4 med tomatsaus og tilbehør.
Lag quesadillasBland mini kjøttkake, svarte bønner, vårløk, spisskummen, cayennepepper, salt og sort pepper i en bolle.

Smelt 1/2 spiseskje (30 gram) smør i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Legg en tortilla i stekepannen, dryss over 1/4 kopp ost, topp med en fjerdedel av kjøttblandingen og ytterligere 1/4 kopp ost. Topp med en annen tortilla og stek til den er gyllenbrun, trykk ned, ca. 2 minutter per side. Disse tortillaene trenger ikke å brettes i to.
Gjenta med de resterende tortillaene og fyllet. Del quesadillaene i 4 biter og server med rømme.