Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Den sprøstekte risen som er karakteristisk for den koreanske bowlen dolsot bibimbap inspirerte denne retten, som består av ris som er stekt i et elektrisk vaffeljern til den er sprø og servert med et perfekt stekt egg, kimchi og krydret gochujang-pasta.

Ingredienser:

• 0,5 kopper rundkornet ris (sushiris)
• 1 ss + 1 ts mørk sesamolje + ekstra til vaffeljernet
• 1 ss ristede hvite sesamfrø, pluss ekstra til å drysse over
• 1 ss + 1 ss soyasaus
• 1 ss. l. riseddik
• 1 ss sukker
• 110 g babyspinat (ca. 6 kopper)
• 4 store egg, 2 pisket
• 0,5 kopp kimchi
• Gochujang (koreansk rød chilipasta), til servering
• Spesialutstyr: Belgisk vaffeljern

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sushiris, sesamolje, sesam, soyasaus, riseddik, sukker, spinat, egg, kimchi

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg risen i bløt, sil av vannet og skyll gjennom en sil til vannet er klart. Hell 1,5 dl vann over den skylte risen i en liten kjele. Kok opp på middels varme, og reduser deretter varmen til lav. Kok risen uten å røre til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå tildekket i ytterligere 15 minutter. Rør risen med en gaffel. Tilsett 1 ss sesamolje, sesamfrø, 1 ss soyasaus, eddik, sukker og 0,5 ts salt. La den avkjøles helt (risen kan oppbevares i kjøleskap til i morgen).
Trinn 2
• Drypp 1 spiseskje vann over spinaten i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk til og varm i mikrobølgeovnen til bladene har visnet, 3–4 minutter. Hell av vannet og bland spinaten med resten av sesamoljen og soyasausen. Sett til side.
Trinn 3
• Forvarm et vaffeljern til middels høy varme. Pensle topp- og bunnplatene rikelig med sesamolje. Rør 2 sammenpiskede egg inn i den avkjølte risen. Fordel ca. 1/2 kopp av risblandingen jevnt i vaffeljernet. Lukk lokket og stek til risen er gyllenbrun og lett kan tas av med en stekespade, 4–6 minutter. Stek de resterende vaflene på samme måte. Legg over på to tallerkener og sett til side.
Trinn 4
• Smør bunnplaten på et vaffeljern rikelig med sesamolje. Knekk de resterende 2 eggene direkte i vaffeljernet og hold det åpent. Krydre eggene med salt. Stek til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4–5 minutter. Legg et egg på hver risvaffel. Pynt med spinat, kimchi, gochujangpasta og et dryss sesamfrø.

Stemmer: 1