50 retter og tilbehør laget av frokostblandinger

Fullfør middagen din med disse enkle oppskriftene på kornbaserte måltider og tilbehør.

2. Byggrynsgrøt med sopp. Stek 8 skiver hakket bacon over middels høy varme til de er sprø. Tilsett 3 kopper assorterte skivede sopp; stek i 5 minutter, til de er gyllenbrune. Lag byggrynsgrøt (nr. 1); rør inn bacon og sopp.

3. Bygggrøt med artisjokker. Kok 2 kopper perlebygg i saltet vann i henhold til anvisningen på pakken. Brun frosne artisjokkhjerter fra en pakke på 255 g (8 oz) (tint først) i 1/4 kopp olivenolje, sammen med 2 kopper halverte Peppadew-paprikaer og 1 skivet hvitløksfedd. Rør inn grøten og 2 spiseskjeer hakket merian.


4. Byggrynsgrøt med grønnkålpesto. Kok 2 kopper perlebygg i henhold til anvisningen på pakken. Kjør 3 kopper hakket grønnkål, 1/2 kopp hver av parmesanolje og olivenolje, 1/3 kopp valnøtter, 1/2 ts hver av sitronskall og salt, og en klype røde pepperflak i en foodprosessor. Rør det inn i grøten.


5. Byggrynsgrøt med gulrøtter og pastinakk. Vend 450 g hver av skivede gulrøtter og pastinakker med olivenolje, salt og pepper. Stek i 30 minutter ved 220 °C til de er lett brunet. Lag pestobygg (nr. 4); bland med gulrøtter og pastinakk. Krydre med salt.

6. Polenta i en slow cooker. Kok opp 5 kopper vann, 2 1/2 kopper melk og 2 ts salt på svak varme. Hell blandingen i en smurt bolle med flere kokere på 5,6 liter (15 liter). Visp inn 1 1/2 kopper polenta (ikke pulver), 1 kvist rosmarin og 2 laurbærblad. Legg på lokk og laurbærblad koke på lav varme i 2 timer, rør om halvveis. Kast rosmarin og laurbærblad; rør til en jevn masse. Rør inn 1 kopp parmesan, 1/2 kopp mascarpone og 2 ss (30 g) smør; smak til med salt og pepper.


7. Polenta med sopp i en slow cooker. Tilbered polenta i slow cookeren (nr. 6). Stek 450 g skivede østerssopp i olivenolje i en stekepanne på høy varme i 7 minutter. Rør inn 0,6 dl hakket persille; smak til med salt og pepper. Server over polentaen og dryss med smuldret gorgonzolaost.

8. Polenta med pesto. Kok opp 7,5 dl vann og 1,5 dl melk, 2 ts salt og et par nøtter pepper. Visp inn 3,5 dl hurtigkokende polenta. Kok under omrøring i 5 minutter til den er glatt. Rør inn 2,5 dl parmesan og 3 ss (45 g) smør. Topp med pestosaus.


9. Søtpotetbrødpudding med skje. Kok opp 2 kopper melk, 2 spiseskjeer hver av smør og brunt sukker, 1 teskje salt og en klype cayennepepper. Skru ned varmen til det småkoker; visp inn 1/2 kopp maismel. Kok under omrøring i 2 minutter, eller til det tykner. Rør inn 1 kopp hermetisk søtpotetmos, 3 eggeplommer og 1 teskje bakepulver. Ta av varmen. Pisk 3 eggehviter til stive topper; vend det inn i røren. Ha over i en smurt, firkantet ildfast form på 20 cm; stek ved 190 °C i 30 minutter, til det er hevet.


10. Hirsegrøt med bakte gulrøtter. Del 450 g små gulrøtter i to på langs og skjær 2 røde løk i skiver. Bland med olivenolje, salt og 1 spiseskje frisk rosmarin. Stek i 30 minutter ved 220 °C til de er møre. Kok 2 kopper hirsegryn i saltet vann i henhold til anvisningen på pakken. Drypp over olivenolje og topp med grønnsaker.

11. Bokhvetegrøt med søtpotet. I en kjele på middels høy varme steker du 1 skivet løk til den er gyllenbrun. Tilsett 7,5 dl kyllingkraft, 5 dl hakket, skrelt søtpotet og 1,25 dl bokhvetegryn. Kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter, til væsken er absorbert. Rør inn 110 g kokt pasta med sløyfe og 0,6 dl hakket persille og 0,6 dl hakket rømme, og smak til med salt.

12. Fullkornsgrøt med kålrot. Kok 2 kopper hvetegryn i saltet vann i henhold til anvisningen på pakken, tilsett 1 ternet kålrot; sil av vannet. Rør inn 3 spiseskjeer hver av lønnesirup og smør, 1 spiseskje hakket salvie og en klype cayennepepper.

13. Ris med sitron og urter. Kok opp 7,5 dl vann, 5 dl jasminris, 3 brede strimler sitronskall, 1 laurbærblad, 1 ss (15 g) smør og 1 ts salt. Legg på lokk og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, til risen er mør. Rør inn 2 ss hakket persille og gressløk.

14. Svart og hvit ris. Lag en halv porsjon grønn ris (nr. 13). Kok 1 kopp svart ris i henhold til anvisningen på pakken. Bland begge ristypene med 2 kopper hver av babyspinat og skivede sopp; drypp over valnøttolje. Krydre med salt.


15. Ris med ost og rømme. Lag 2 kopper parboiled ris i henhold til anvisningen på pakken. Rør inn 1 kopp av hver av hakkede vårløk, revet cheddarost og rømme; krydre med salt og cayennepepper. Legg over i en smurt, firkantet ildfast form på 20 cm. Tilsett litt smør og dryss over 2 ss revet parmesanost. Stek i 20 minutter ved 230 °C til risen er gyllenbrun.

16. Gresskar fylt med ris. Del 3 eikenøttgresskar i to og fjern frøene. Stek med snittsiden ned i 30 minutter ved 180 °C. Lag oste-risblanding (nr. 15) og tilsett en pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset tørr. Fyll gresskaret med risen. Hell over olivenolje og dryss over revet parmesan. Stek i omtrent 1 time ved 180 °C, til gresskaret er mørt.


17. Gresskarrisotto i en slow cooker. I en kjele steker du 1 hakket sjalottløk og 2 ts hakket salvie i smør over middels varme i 2 minutter. Rør inn 1 1/2 kopper Arborio-ris. Kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett 6 kopper kyllingkraft, 1/2 kopp tørr hvitvin, 1 ts salt og et par klyper pepper; la det småkoke. Ha over i en 2-liters (5 1/2-liters) slow cooker; rør inn 3 kopper hakket, skrelt butternut squash. Dekk til; kok på høy varme i 2 timer. Rør inn 1 kopp revet parmesan.

18. Ris med røde bønner. I en kjele på middels varme, fres hakket løk, 1 paprika og 1 fedd hvitløk i vegetabilsk olje med 1 ss tomatpuré i 5 minutter. Tilsett 3,5 kopper vann, 2 kopper forkokt ris og 1 ts hver av malt spisskummen og salt. Kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 20 minutter, til risen er mør. Rør inn 2 bokser røde kidneybønner (skylt med vann) à 14 unser hver.

19. Ris med bønner og grønnkål. Lag ris og bønner (nr. 18). I mellomtiden steker du 6 kopper hakket grønnkål i smør over middels varme i 5–8 minutter, til den har visnet; krydre med salt og chipotle-saus. Ha i risen.

20. Rød ris med andouillepølse. Kok opp 7,5 dl kyllingkraft, 5 dl rød ris og 1 teskje salt. Kok til risen er mør, 25 minutter. Brun 350 g skivet andouillepølse i vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett 5 dl skivet okra, 2,5 dl hakket vårløk og 2,5 dl hakket rød paprika; stek i 5 minutter. Rør inn risen; smak til med salt og pepper.

Vi anbefaler 21. Ris med harissasaus. Kok 2 kopper basmatiris i henhold til anvisningen på pakken. Rør inn 2 kopper frosne erter (tint), 1/2 kopp revet gulrøtter, 1/4 kopp hver av hakkede vårløk, hakket koriander og harissa (marokkansk chilipasta). Topp med yoghurt.

22. «Skitten» ris. Kok 2 kopper basmatiris i henhold til anvisningen på pakken. Brun 230 g smuldret italiensk pølse (uten tarm) og hakket kyllinglever i vegetabilsk olje over høy varme. Tilsett 1 kopp hver av hakket løk og selleri og 2 knuste hvitløksfedd; stek under omrøring i 3 minutter. Rør inn 1/2 kopp hver av hakkede svisker, persille og kastanjer.

23. Ris med safran og granateple. Fres 4 hakkede sjalottløk i smør i en kjele på middels høy varme i 1 minutt. Rør inn 7,5 dl vann, 5 dl basmatiris, 2 kardemommekapsler, 2 stjerneaniskapsler, 1 teskje safran og salt. Kok opp. Legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter, eller til risen er mør. Rør inn 1,2 dl pistasjnøtter, granateplefrø og hakket koriander.

24. Villris med nøtter og tranebær. Kok 2 kopper brun ris i henhold til anvisningen på pakken. Fres 1/2 skivet løk i smør i en kjele over middels høy varme i 3 minutter. Rør inn 3 kopper kyllingkraft, 1 kopp villris og 1 ts salt. Legg på lokk og reduser varmen til lav. Kok i 45 minutter, til villrisen er mør. Hell av vannet. Bland den brune risen med 1 kopp hver av hakkede pekannøtter, tørkede tranebær, halverte røde druer, 1/2 kopp hakket koriander og saften av 1 lime.


25. Brun ris med rosenkål. Kok 1 1/2 kopper brun ris i henhold til anvisningen på pakken. Del 450 g rosenkål i blader; bland med 1/2 ts salt og sitronskall og saften av 1 sitron. Bland med ris, 1 revet hvitløksfedd, 1/2 kopp ristede peanøtter, revet parmesanost, hakket persille og olivenolje. Smak til med salt og peanøtter.

26. Asiatisk ris med pølser. Kok opp 7,5 dl vann, 5 dl jasminris, 2 skiver skrelt ingefær, 6 skivede tørkede kinesiske pølser og 1 teskje salt. Legg på lokk og la det småkoke i 17 minutter, til risen er mør. Rør inn 4 skivede vårløk og 2 teskjeer sesamolje.

27. Stekt ris. Lag asiatisk ris (nr. 26); la den avkjøles. Brun 230 g skivede sopp i vegetabilsk olje i en stekepanne med slippbelegg på høy varme i 5 minutter. Rør inn risen og 2 teskjeer soyasaus; kok under konstant omrøring til den er sprø.

28. Pilaff med krydret storfekjøtt. Brun 230 g kjøttdeig og 1 skivet løk i smør i en stekepanne på middels høy varme. Ta deretter pannen ut og tørk av den. Tilsett 2 spiseskjeer (30 g) smør og 1 kopp knust vermicelli. Stek til det er gyllent, 4 minutter. Tilsett 3 kopper (30 g) vann, 2 kopper forkokt ris, kjøttet og 1/2 ts hver av malt allehånde, kanel og salt. Kok opp. Legg på lokk og la det småkoke til risen er mør, 17 minutter. Rør inn 1/2 kopp hver av hakket persille og ristede pinjekjerner.


29. Ris med karri. Fres 1 skivet løk, 2 knuste hvitløksfedd og 2 ss karripulver i olivenolje i en kjele på middels varme i 5 minutter. Tilsett 7,5 dl vann, 5 dl basmatiris, 1,75 dl tørkede røde linser, 1 5 cm ingefær (skrelt og i skiver) og 3,5 ts salt. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 17 minutter, til risen er mør. Rør inn 1,75 dl rips og 2 ss (30 g) smør.

30. Tropisk ris. Kok opp 2 kopper vann og jasminris, 1 boks (400 ml) kokosmelk, 3 brede strimler limeskall, 1 teskje sukker og 1 teskje salt. Legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter til risen er mør.

31. Risotto med spelt. Fres 1 hakket sjalottløk og 2 ts frisk timian i smør over middels høy varme. Tilsett 2 kopper spelt (farro) og 1/2 kopp hvitvin; kok til væsken fordamper. Tilsett 6 kopper kyllingkraft, 1 kopp om gangen, rør til den er absorbert, ca. 30 minutter. Rør inn 2 kopper mais, 3 ss (45 g) smør, 1/2 kopp hver av parmesan og persille, og 110 g Taleggio-ost.

32. Paprika fylt med spelt. Drypp olivenolje over 4 halverte paprikaer; stek i 15 minutter ved 200 °C. Lag speltrisotto (nr. 31); fyll paprikaene med den. Dryss over parmesan og smuldret brødsmuler. Stek til de er gyllenbrune, 30 minutter.

33. Spelt med brokkoli. Kok 1 1/2 kopp farro i henhold til anvisningen på pakken; la avkjøles. Bland med 1 bunt hakket dampet brokkoli (la avkjøles), 1/2 kopp olivenolje, 1/4 kopp hver av hakket persille og mynte, og skallet og saften av 2 Meyer-sitroner. Smak til med krydder.


34. Salat med spelt og sitrus. Kok opp 7,5 dl vann, 3,5 dl farrojuice og appelsinjuice, 1 teskje salt og 1 laurbærblad. Kok til farroen er mør, 30 minutter. Hell av vannet; avkjøl. Bland med 5 dl frisée, 6 skivede appelsiner og/eller grapefrukt, og 2,5 dl skivet selleri, rødløk og svarte oliven. Smak til med salt og pepper.

35. Stavet med purre. Kok 1 kopp farro i henhold til anvisningen på pakken. Kok opp 1/2 kopp vann, 1 spiseskje (15 g) smør og 1 teskje salt; tilsett 6 kopper hakket purre. Legg på lokk; kok i 15 minutter, til den er mør. Rør inn 2 teskjeer av hver av Dijon-sennep og rødvinseddik, og tilsett deretter farroen.

36. Capresesalat med spelt. Kok 1 1/2 kopp farro i henhold til anvisningen på pakken; la avkjøles. Bland med 2 kopper halverte cherrytomater, 450 g bocconcini-ost, 1 kopp revet basilikumblad, 6 ss olivenolje og 3 ss hvitvinseddik. Smak til med krydder.


37. Quinoasalat med rødbeter. Tilbered 1 kopp quinoa i henhold til anvisningen på pakken; la avkjøles. Visp 2 ss eplecidereddik med 1 ts dijonsennep; rør inn 1/3 kopp olivenolje. Bland med 4 kopper mesclun-salatmiks, 2 kopper hakkede kokte rødbeter, 1/2 kopp hver av kandiserte valnøtter og skivet rødløk. Rør inn quinoa og smak til. Dryss over blåmuggost.

38. Quinoa med tørkede aprikoser. Bland 7,5 dl vann, 3,5 dl quinoa, 1 boks kikerter (skylt) og 1 teskje malt spisskummen, malt koriander og salt i en kjele. Legg på lokk og kok i 15 minutter, til quinoaen er mør. Rør inn 2,5 dl skivede tørkede aprikoser, hakket koriander og saften av 1/2 sitron. Drypp over olivenolje.

39. Quinoa med mandler og tørkede kirsebær. Følg oppskriften på quinoa med tørkede aprikoser (nr. 38), men bytt ut krydderne med 1 teskje malt kardemomme og de tørkede aprikosene med tørkede kirsebær. Tilsett 1 kopp skivede mandler.


40. Quinoa med sesam og grønnsaker. Tilbered 1 1/2 kopper quinoa i henhold til anvisningen på pakken; la det avkjøles. Visp 1/4 kopp hver av riseddik og vegetabilsk olje med 3 ss sesamolje; bland med 1 1/2 kopper hver av strimlet kinakål, revne gulrøtter, skivede mandler og vårløk, og bitene av 2 mandariner. Smak til med salt.

41. Quinoa med bakte grønnsaker. Bland det hakkede fennikelhodet, rødløken og 1 paprika med olivenolje, salt og 2 ss za'atar-krydderblanding; stek ved 230 °C til de er gyllenbrune, 30 minutter. Kok 1 1/2 kopper quinoa i henhold til anvisningen på pakken; bland med grønnsakene. Smak til med salt. Dryss over hakket persille.


42. Bulgur med bakt blomkål. Kok 2 kopper bulgur i henhold til anvisningen på pakken. Bland bukettene fra 1 blomkålhode med olivenolje, salt og pepper; stek i 30 minutter ved 220 °C til de er gyllenbrune. Tilsett blomkålen, 1 kopp hver av hakket agurk, mynte, persille og vårløk, 1/2 kopp olivenolje og 1/4 kopp hver av sitronsaft og kapers; bland godt. Smak til med salt og pepper.

43. Bulgur med soltørkede tomater. Lag blomkålbulgur (nr. 42); tilsett 1/2 kopp av hver hakkede soltørkede tomater, dill og fetaost og bland godt.

44. Bulgur med rosiner. Kok 1 1/2 kopp bulgur i henhold til anvisningen på pakken. Fres den hakkede løken i olivenolje over middels varme til den er myk, 5 minutter. Tilsett 1/2 kopp hver av pinjekjerner og rosiner; stek i 2 minutter. Bland bulguren med 1/4 kopp hver av hakket persille, grønne oliven og 1 ts appelsinskall. Smak til med salt og pepper.

45. Bulgur med fiken. Lag bulgur med rosiner (nr. 44), og tilsett 1/2 hakket fennikel sammen med løken; bruk cashewnøtter i stedet for pinjekjerner og tørkede fiken i stedet for rosiner.


46. ​​​​Salat av blandede frokostblandinger med epler. Varm opp 6 kopper frossen, kokt kornblanding i henhold til anvisningen på pakken; la den avkjøles. Bland med 2 terninger av epler, 1 kopp kandiserte valnøtter, skivet selleri og ristet prosciutto, og 3 spiseskjeer av hvit balsamicoeddik og olivenolje; smak til med krydder.


47. Assortert grøt med dadler. Kok 2 kopper av kornblandingen som anvist på pakken; stek i smør over middels varme i 3 minutter. Rør inn 1/2 kopp av hver av hakkede dadler og forskjellige urter (som dill, estragon og/eller persille); krydre etter smak.

48. Grateng med kål og frokostblanding. Lag daddelblandingen (nr. 47); rør ¾ kopp rømme inn i den fortsatt varme grøten. Stek 8 kopper revet rødkål og 1 skivet løk i 110 g smør i en kjele på høy varme i 10 minutter. Tilsett 1 1/2 ts karvefrø og krydre med salt og pepper. Rør inn ½ kopp rosiner og hvitvin; kok i 10 minutter. Ha over i en ildfast form på 23 x 33 cm; fordel grøten over. Stek ved 200 °C i 35 minutter, til den er gyllenbrun.

49. Tex-Mex maissuppe. Kok opp 6 kopper kyllingkraft. Rør inn 1 1/2 kopper maismel og 1 ts salt. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme under omrøring i 20 minutter. Rør inn 2 kopper revet Pepper Jack-ost og 2 ss (30 g) smør. Dryss over 1 kopp frossen, tint mais og 1 kopp svarte bønner blandet med 1/3 kopp hver av hakkede grønne chilier og vårløk.


50. Maisgrøt med ost og pimentopepper. Kok opp 6 kopper vann, 2 ts av hver type sterk saus og salt. Skru ned varmen til det småkoker; rør inn 1 1/2 kopp maismel. Dekk til og kok under omrøring til det tykner, i 15 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn 2 kopper revet cheddar, 110 g kremost, 1 kopp knust pimento og 2 ss (30 g) smør. Ha over i en smurt ildfast form på 2,8 liter og topp med 1 kopp knuste saltkjeks blandet med 2 ss smeltet smør; stek ved 190 °C i 20 minutter, til de er gyllenbrune. Topp med hakket gressløk.





Kategorier: