Krydder og urter - deres varianter

Foto: Krydder og urter - deres varianter

Krydder og urter er en verden for seg selv, og kombinerer subtile aromaer og deilige smaker. De gjør hverdagsmaten unik og uforglemmelig.

I dag finnes det et bredt utvalg av krydder. De klassifiseres vanligvis basert på plantedelene som skal brukes som mat.

- Frukt eller frø, den vanligste typen krydder. Disse inkluderer pepper, vanilje, sesam, koriander, dill, anis, valmuefrø, sennep, berberis, spisskummen og muskatnøtt.

- Knopper - kapers, nellik.

- Røtter og rhizom - ingefær, pepperrot, selleri, pastinakk.

- Blader - laurbærblad, mynte, persille, dill.

- Koru - kanel.

Enhver husmor bør ha et kryddersett. Det er ikke nødvendig å hamstre store mengder. De har en holdbarhet på opptil to år, forutsatt at de oppbevares i lufttette beholdere eller glass.

Det er én finesse til å huske på. Hvert krydder passer til en bestemt rett. Ikke bare tilsett dem hvor du vil. Her er en liste over krydder og matvarene de passer godt sammen med.

1. For fiskeretter Egnede ingredienser inkluderer kardemomme, chilipepper, fennikel, ingefær, safran og gurkemeie.

2. For kjøtt – kanel, koriander, spisskummen, muskatnøtt, anis, rosmarin.

3. For grønnsaksretter - gurkemeie, safran, ingefær, mynte.

4. For korn - shambhala, pepper av alle varianter, dill, nellik, kalindzhi, spisskummen.

5. For fuglen – merian, timian, basilikum.

Med den rette kombinasjonen av krydder og urter blir rettene dine uforglemmelige. Bare eksperimenter.

Kategorier

Kulinarisk leksikon / Krydder, sauser

Lignende materiale

Søte og krydrede koteletter til frokost

Søte og krydrede koteletter til frokost

Kokosladdus med pistasjnøtter

Kokosladdus med pistasjnøtter

Sur med kombucha og bourbon

Sur med kombucha og bourbon

Butternut squash med chili og sesam

Butternut squash med chili og sesam

Grunnleggende grønne bønner

Grunnleggende grønne bønner

Stekt biff med indiske krydder

Stekt biff med indiske krydder

Hvit russisk cocktail med Kahlua-kaffelikør

Hvit russisk cocktail med Kahlua-kaffelikør

Bakt butternut squash i ovnen

Bakt butternut squash i ovnen

Marinade til grønnsaker

Marinade til grønnsaker

Grillet kylling med molesaus

Grillet kylling med molesaus

Meksikansk suppe med ris og kylling

Meksikansk suppe med ris og kylling

Popcorn med kokoskarrismak

Popcorn med kokoskarrismak

Franske fire krydder

Franske fire krydder

Marinader, krydder og barbecuesauser

Marinader, krydder og barbecuesauser

Grillet bok choy med sesamfrø

Grillet bok choy med sesamfrø

Italiensk pastasalat med kylling

Italiensk pastasalat med kylling

Høstens sangria

Høstens sangria

Tradisjonell grønnsakscurry

Tradisjonell grønnsakscurry

Blåmuggoster: typer, fordeler og skader

Blåmuggoster: typer, fordeler og skader

Hvordan drikke sake

Hvordan drikke sake

Pølser "à la rose"

Pølser "à la rose"

Alt om krydder – oppbevaringstips og interessante fakta

Alt om krydder – oppbevaringstips og interessante fakta

Bærinfusjon

Kalkunaspik med sopp

Kalkunaspik med sopp

Prosciutto

Røreddik

Salami

Tomat- og kyllingleversalat

Tomat- og kyllingleversalat

Krydderblanding for gresskarpai

Krydderblanding for gresskarpai

Gin (alkoholholdig drikk)

Gin (alkoholholdig drikk)

Fem krydder - kinesisk krydder

Fem krydder - kinesisk krydder

Røde pepperflak

Røde pepperflak

Forretter

Øl-snacks Osteforretter Smørbrød Snacks Kanapeer Assorterte forretter Snacks med sauser Kjøttforretter Fiskeforretter Grønnsaksforretter Egg-forretter

Supper

Kalde supper Kremete supper Kremsupper Dressing av supper Klare supper Grønnsakssupper Tykke supper, gryteretter Kjøttsupper Fiskesupper Supper med pasta og frokostblandinger

Hovedretter

Kjøtt Fugl, vilt Tilbehør Grønnsaker, sopp Fisk, sjømat Korn, belgfrukter Egg, meieriprodukter Pasta Gryteretter

Salater

Varme salater Grønnsaksalater Bladrike salater Fruktsalater Salater med frokostblandinger og pasta Salater med kjøtt Salater med fisk Salater med egg Salater med bønner Salater med brød

Hurtigmat

Hamburgere Smørbrød Pølser Pizzaer Varme smørbrød Tortillaretter Pitaretter Pannekaker Sauser til hurtigmat Frityrstekte retter

Sauser

Krydder Sauser Dipper Sprer Grillglasurer og sauser Salatdressinger Oljeblandinger Emulsjonssauser Søte sauser Sterke sauser Sauser til hurtigmat

Grill, grillfest

Grillet kjøtt Grillet fjærkre Grillet fisk Røkte retter Grillede grønnsaker og frukt Grillet melprodukter Grillglasurer og sauser

Bakeri

Salte paier, pizzaer Hjemmelaget brød Potetpannekaker, pannekaker Usøtede boller, paier Usøtede kaker og muffins

Desserter

Cupcakes Fruktdesserter Informasjonskapsel Kaker Smultringer, paier, boller Godteri og små søtsaker Kremer, sauser, mousser, puddinger Soufflé, marengs, marengs Gelé Iskrem, sorbet Kaker Søte paier, terter Pannekaker, fritters, vafler, toast Frokostblandinger, granola, müsli

Drikkevarer

Milkshakes Smoothies, granitas Kaffe- og sjokoladebaserte drikker Fruktdrikker, juice Te og urtedrikker Varme drikker

Alkoholholdige cocktailer

Cocktailer med vodka Cocktailer med gin Whiskycocktailer Cocktailer med vin Cocktailer med brandy og konjakk Cocktailer med absint Cocktailer med rom Cocktailer med musserende vin Tequila-cocktailer Cocktailer med øl Cocktailer med likører Frosne cocktailer

Tilberedningsmetoder

Hermetikkvarer

Syltetøy, gelé, marmelade Hermetiske grønnsaker

Sesongretter

Sommer Høst Vinter Vår

Festlige retter

Nyttår jul Valentinsdagen 8. mars påske 1. mai Halloween Fødselsdag Festretter Bryllupsretter Cocktailparty Middagsselskap Morsdag

Verdens kjøkken

Kategorier

Frokoster Lunsjer Middager Barneretter Retter til fremtidig bruk Budsjettoppskrifter Komfortmat Oppskrifter for én person Oppskrifter for to Piknik Oppskrifter i bakgården Retter for fans Filmkveldsretter Tilberedningsmetoder Oppskrifter fra Food Network Oppskriftsamlinger Oppskrifter etter ingredienser

Sunn mat

Sunne frokoster Lunsjer Middager Sunne snacks Retter rike på fiber Glutenfrie retter Lavt natriuminnhold Lavkaloriretter Retter for diabetikere Lavkarbo-måltider Lavt fettinnhold Lavt kolesterol Kaloriinnhold i ferdige måltider Vegetarretter Veganske retter

Enkle og raske oppskrifter

Raske frokoster Lunsjer Middager Snacks Forretter Hovedretter Tilbehør Desserter Bakeri

Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt