Bakte søtpoteter i La Buat-krydder

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne oppskriften på bakt søtpotet bruker Ina Garten en krydderblanding som er spesiallaget for henne på La Boîte à Epice, en krydderbutikk der New Yorks beste kokker handler. Du kan også blande dette krydderet selv hjemme, da de detaljerte ingrediensene er listet opp nedenfor. Dryss La Boîte-blandingen over søtpotetbåtene, tilsett brunt sukker og stek i ovnen. Sukkeret karamelliserer på overflaten av søtpoteten, og sammen med krydderne skaper det en sprø skorpe med en unik søt-krydret smak. Det er deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potet

2 mellomstore søtpoteter, skrelt
2 spiseskjeer god olivenolje
1 ss La Boite krydderblanding (se oppskrift nedenfor)
1 ss. brunt sukker
0,5 ts grovt salt, pluss ekstra til å drysse over
0,5 ts malt sort pepper

La Buat krydderblanding

1,5 teskjeer gurkemeie
2 ts basilikum
1 teskje Aleppo-pepper
2 ts sennepsfrø
2 ts sort pepper
2 ts korianderfrø
3 teskjeer spisskummenfrø
1 teskje karvefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, svart pepper, gurkemeie, basilikum, sennepsfrø, koriander, spisskummen, karve, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Del søtpoteten i to på langs og del hver halvdel i tre. Legg dem på en stekeplate og vend med olivenolje. Fordel søtpoteten i et enkelt lag. Bland krydder, brunt sukker, salt og pepper og dryss over søtpoteten. Stek i 15 minutter, og vend deretter med en stekespade. Stek i ytterligere 5–10 minutter, til søtpoteten er gyllenbrun.
Salt lett og server varmt.

Krydder La Buat

Ha gurkemeie, basilikum, chilipepper og sennepsfrø i en bolle. Mal sort pepper og korianderfrø med en morter eller en ren kaffekvern og tilsett dem sammen med de andre krydderne.

Mal spisskummen og spisskummen på samme måte som pepperen, tilsett de andre krydderne og bland alt sammen.

Note

I denne oppskriften byttet Ina ut det brune sukkeret med 1 spiseskje av La Boites spesiallagde krydderblanding.