Grillet reke med risnudler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 15 G., mettet fett 2 G., proteiner 25 G., karbohydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, sukker 7 G.
Kalorier 500, totalt fett 15 G., mettet fett 2 G., proteiner 25 G., karbohydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, sukker 7 G.
Store reker marineres i noen minutter i en blanding av vegetabilsk olje og rød karripasta, deretter grilles de og serveres med thailandske nudler. En livlig asiatisk smak tilføres nudlene med en dressing laget av peanøttsmør, rød karripasta, syltet ingefær og riseddik. Dressingen kombineres deretter med kokte risnudler, agurker, paprika, gulrøtter og frisk koriander. Skjær grønnsakene i lange, tynne strimler for å gjøre retten enkel å spise med spisepinner. Nudlene med krydret stekte reker er utrolig saftige og fulle av utrolig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (220 g) tynne risnudler, for eksempel vermicelli
- 0,6 kg store reker, pillet og renset for årer
- 1 ss vegetabilsk olje + ekstra til grilling
- 2 spiseskjeer rød thailandsk karripasta
- 1/4 kopp kremet peanøttsmør
- 2 ss. l. riseddik
- 1/4 kopp syltet ingefær (tørket), hakket + 1 ss saltlake
- 1 agurk uten stein, kuttet i strimler
- 1 gul paprika, tynt skåret
- 1 gulrot, revet
- 0,5 kopp fersk koriander, grovhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, søt paprika, agurker, gulrot, ingefærrot, risnudler, karripasta, Peanøttsmør, riseddik, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme; pensle ristene med olje.
- Kok opp vann i en middels stor kjele. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet og skyll nudlene under kaldt vann. Bland rekene med 1 spiseskje karripasta og vegetabilsk olje. La dem stå i romtemperatur i omtrent 15 minutter.
- I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen den resterende 1 spiseskjeen karripasta, peanøttsmør, eddik, ingefærlake, 2 spiseskjeer vann og en klype salt til en jevn røre er oppnådd. Tilsett agurk, paprika, gulrot, mesteparten av korianderen, syltet ingefær og en stor klype salt; rør godt til sausen har tynnet ut. Bruk en kjøkkensaks til å skjære nudlene i mindre biter og ha dem i grønnsakene; krydre med salt og rør godt.
- Grill rekene til de er gjennomstekt, 2–3 minutter per side. Server med nudler og grønnsaker. Pynt med resten av korianderen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
