Asiatiske nudler med reker og edamame
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 485, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 27 G., karbohydrater 64 G., fiber 8 G., kolesterol 86 mg, natrium 483 mg, sukker 0 G.
Kalorier 485, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 27 G., karbohydrater 64 G., fiber 8 G., kolesterol 86 mg, natrium 483 mg, sukker 0 G.
Bokhvete sobanudler kokes med edamame (umodne soyabønner) og jumboreker i en asiatisk-inspirert saus. Denne oppskriften tar under en halvtime å lage. Den er rask, deilig og sunn. Det er den perfekte middagen etter jobb.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 280 g sobanudler (bokhvetenudler)
- 1 pakke (280 g) frosne, skallede edamamebønner
- 1 fedd hvitløk
- 2,5 cm ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 1,5 ts sriracha-saus (asiatisk sterk saus)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Saften av 1 lime eller sitron
- 2 ts lett saltet soyasaus
- 1,5 ts sesamolje + ekstra til å dryppe over (valgfritt)
- 220 g mellomstore eller store reker, skrelt og renset for årer
- 1/4 kopp hakket fersk koriander og/eller vårløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, edamamebønner, soyasaus, limesaft, sesamolje, ingefærrot, Sriracha-saus, vårløk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en kjele med vann. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken. Tilsett edamamebønnene 3 minutter før koketiden er ferdig. Sett til side 0,5 kopper av nudelvannet og hell av resten av vannet.
- I mellomtiden blander du hvitløk, ingefær, sriracha-saus, 0,5 ss vegetabilsk olje og 2 ss vann i en blender. Bland limesaft, soyasaus og sesamolje i en liten bolle.
- Varm de resterende 1,5 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Klapp rekene tørre og krydre med salt. Ha dem i pannen og stek, snu dem, til de er rosa, 2 minutter. Tilsett sriracha-sausblandingen og stek, rør av og til, til rekene er gjennomkokte, ytterligere 2 minutter.
- Tilsett soyasausblandingen, nudler og edamame, urter og nudelvann og rør. Fordel blandingen i dype boller og drypp over sesamolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
