Kansas BBQ-svineribber
Stemmer: 4
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kansas City i USA regnes som grillens hovedstad. Den er ikke bare kjent for sitt store antall grillrestauranter og for å være vertskap for noen av de største grillfestivalene og konkurransene, men også for sin unike teknikk med å grille kjøtt over trekull. Grilling i Kansas-stil kjennetegnes av lang, timevis lang røyking av kjøttet på grillen. Videre, under grillingen, pensles kjøttet konstant med en spesiell søt og krydret saus, også oppkalt etter Kansas City.
Lag Kansas BBQ-svineribs og nyt smaken og aromaen av ekte amerikansk barbecue.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ribbein
- 2 svineribbein, 1,3 kg hver
- Kansas City BBQ-saus
Gniblanding
- 2 kopper brunt sukker
- 0,5 kopp sennepspulver
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss. røkt paprika
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss salt
- 2 ts malt sort pepper
Kansas City BBQ-saus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 ss vann
- 1 kopp (350 g) tomatpuré
- 0,5 kopp brunt sukker
- 2/3 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp melasse
- 0,5 ts cayennepepper
- 1/4 ts røkt paprika
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, tomatpuré, eplecidereddik, barbecuesaus, sennepspulver, malt cayennepepper, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, sirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tørr marinadeFjern hinnen fra ribbeina. Bland brunt sukker, tørr sennep, cayennepepper, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper i en liten bolle. Gni blandingen inn i ribbeina og mariner i minst 1 time eller over natten.
- Legg ribbeina med kjøttsiden ned på en forvarmet grill over middels varmt kull på omtrent 110 °C (230 °F). Indirekte varme vil sakte røyke kjøttet og gjøre det gradvis mørt. Stek i 1 time. Snu deretter ribbeina hver halvtime og pensle dem med en pensel. Kansas City barbecuesausStek til de er myke, ca. 3 til 4 timer.
- Hvis du steker svineribbe i ovnenPlasser en rist på en stekeplate. Pensle ribbeina med Kansas City-saus og dekk med aluminiumsfolie. Legg ribbeina i en forvarmet ovn på 175 °C og stek i 2,5 til 3 timer, pensle med saus hvert 30. minutt. En halvtime før stekingen er ferdig, fjern folien og stek til de er møre.
Kansas City BBQ-saus
Varm olje i en liten kjele på middels høy varme og tilsett løken. Stek til den blir blank.
Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle. Hell blandingen i en kjele og la det småkoke i 30–45 minutter. Bruk sausen til å pensle svinekjøttet.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
