BBQ-svineribbe med smakfull skorpe

Stemmer: 1

Slik lager du - BBQ-svineribber med en smakfull skorpe

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne oppskriften bruker spareribs av svin kuttet fra mørbradområdet. De er kjøttfullere, saftigere og metter mer, noe som gjør dem perfekte ikke bare til øl, men også som hovedrett. Før grilling fjernes de seige hinnene fra ribbenene, gnides inn med en tørr marinade av aromatiske krydder, perfekt tilpasset for å skape en balansert og kraftig grillsmak, og marineres i flere timer, eller enda bedre, over natten. Spareribsene bør grilles på den kalde siden av grillen, hvor de vil småkoke lenge og tilføre alle grillsmakene. Resultatet er lekre ribber dekket med en sprø, krydret skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

4 skiver svineribbe, kuttet fra kamma (ca. 1 kg per stk.)
2/3 kopp tørr barbecuemarinade (se oppskrift nedenfor)

Tørr marinade til grilling

1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp røkt paprika
3 spiseskjeer grovt salt
2 spiseskjeer hvit pepper
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
1 teskje sellerifrø
1 teskje sennepspulver
0,5 ts malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, svinekjøtt, krydder til grillet kjøtt, løkpulver, hvitløkspulver, sellerifrø, sennepspulver, hvite pepperkorn, kanel, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Arbeid med ett ribbelag om gangen, stikk en kniv mellom beinene og den tynne membranen for å løsne den, ta deretter tak i membranen med et papirhåndkle, dra den opp og fjern den. Legg ribbeina på en stekeplate og gni begge sider med krydderet. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten.
Forvarm grillen og klargjør den indirekte varmesonen. For gassgrill: Forvarm grillen til middels høy varme. Etter omtrent 10 minutter slår du av en eller to midterste brennere og reduserer varmen på de resterende brennerne til middels lav. For kullgrill: Tenn kullene. Når de er brent ned og dekket av aske, river du dem forsiktig til motsatte sider av grillen og plasserer en drypppanne i midten for å fange opp fettet mens det steker kjøttet.

Legg ribbeina, med kjøttsiden opp, på den kaldere delen av grillen (overlapp ribbeina litt om nødvendig). Dekk til og stek, roter ribbeina halvveis, til kjøttet er mørt og endene av beinene er eksponert, 2 timer til 2 timer og 15 minutter. Snu og flytt ribbeina over til direkte varme og stek til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Legg over på et skjærebrett og skjær i skiver.

Forfatter av oppskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fotballspiller (Alabama Crimson Tide-fotball)

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kjøtt / Øl-snacks / Kjøttforretter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger