Plomme- og vaniljesyltetøy
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 (230 ml) glass
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 (230 ml) glass
Denne plommesyltetøyen er fylt med varme aromaer av krydret kanel og vanilje. Smaken er ikke klissete, men behagelig søt og sur. Først kokes plommesyltetøyet med sukker, krydder og sitronsaft. Deretter, når det tykner, tilsettes biter av plumcots (en krysning mellom aprikoser og plommer) eller aprikoser. Denne kokemetoden lar fruktbitene beholde formen og se deilige ut. Ta vare på noen glass med dette syltetøyet, og du vil nyte de livlige sommersmakene hele vinteren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg faste, modne plommer, kuttet i 2,5 cm store biter (med skall)
- 2 og 1/4 kopper sukker
- 2 vaniljestenger, delt på langs og deretter på tvers
- 4 små kanelstenger
- 1 sitron
- 0,7 kg faste, modne aprikoser eller blommer, kuttet i 2,5 cm store biter (med skall)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: plommer, sukker, vaniljestang, kanel, sitron, Aprikoser, plumcot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Start med vår trinnvis veiledning for hermetisering.
- Ha plommene, sukkeret, vaniljen og kanelstengene i en stor, vid kjele. Klem ut sitronsaften og sil den gjennom en sil over i kjelen. Varm opp over middels høy varme under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen koker, ca. 10 minutter.
- Reduser varmen til middels og fortsett å koke, rør av og til, til et godtermometer eller frityrtermometer viser 104 °C, omtrent 30 minutter. For å sikre at blandingen har nådd gelatineringstemperaturen, bruk en liten mengde til å legge den på en avkjølt tallerken og legg den i fryseren. Væsken skal stivne. Hvis ikke, fortsett å koke og gjenta testen om noen minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i 30 minutter.
- I mellomtiden steriliserer du fire 240 ml glass med lokk.
- Sett plommesyltetøyet tilbake på middels varme. Rør konstant, kok opp, og tilsett deretter plommesyltetøyet. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til det er mykt, ca. 5 minutter. Fjern kanelstengene.
- Fyll glassene med syltetøy, med 1 cm avstand fra kanten, lukk deretter lokkene og konserver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
