Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 kanapeer

Caprese er et symbol på italiensk mat, og beviser stadig hvor deilig og enkel en forrett kan være. Tradisjonelt serveres den med skiver av mozzarella, tomater og basilikumblader arrangert på en tallerken. Men du kan gå et skritt videre og lage Caprese som kanapeer. Til dette trenger du bocconcini-mozzarella og cherrytomater; de er nesten like store og vil se harmoniske ut på en enkelt kvist rosmarin, som vi bruker som spyd, basilikum og pynt. Drypp plommesyltetøy og balsamicoeddik over kanapeene og server. De vil se spesielt imponerende ut toppet med et juletre.

Ingredienser:

• 20 bocconcini mozzarellakuler
• 1 kopp olivenolje
• 1 teskje rød pepperflak
• 1 boks 425 g plommesyltetøy
• 1 kopp balsamicoeddik
• 20 friske kvister rosmarin
• 4 kopper druetomater
• Spesialutstyrplastflaske til sauser

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

druetomater, mozzarellaost, plommesyltetøy, balsamicoeddik, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha bocconciniene i en stor bolle og krydre med olivenolje, rød pepperflak, salt og sort pepper. Dekk til med plastfolie og mariner i kjøleskapet i minst 1 time.
Trinn 2
• I en foodprosessor eller blender, kjør plommesyltetøyet og balsamicoeddiken til en jevn masse. Hell blandingen i en middels stor kjele og kok opp på middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen har redusert seg med omtrent halvparten, noen minutter. Den skal være ganske tykk, men husk at blandingen vil fortsette å tykne når den avkjøles. Når den er avkjølt, hell den i en kjele og sett den i kjøleskapet.
Trinn 3
• Fjern ca. 5 cm fra bunnen av rosmarinkvistene ved å skjære av bladene. Tre en tomat på hver kvist, deretter en ball med mozzarella. Legg dem på et fat, dekk til og sett i kjøleskapet til servering. Drypp over plommesaus rett før servering.

Stemmer: 1