Potetsalat med grønne erter og pepperrotdressing

Stemmer: 1

Slik lager du - Potetsalat med sukkererter og pepperrotdressing

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne salaten er laget med små røde poteter, som ikke trenger å skrelles, ettersom skallet inneholder mange verdifulle mikronæringsstoffer. Halverte og kokte poteter kombineres med forvellede sukkererter og tynt skivet selleri, noe som gir en rik og forfriskende smak som passer perfekt til en kremet dressing av like deler rømme og majones. Dressingen inneholder også pepperrot, sennep, sitronskall og rikelig med friske urter. La salaten stå i kjøleskapet slik at smakene blander seg, og server den godt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,3 kg små røde poteter, delt i to
3 spiseskjeer eplecidereddik
220 g sukkererter, renset
0,5 kopp majones
0,5 kopp rømme
2 ss pepperrot, sil av væsken
2 spiseskjeer kornete Dijon-sennep
0,5 ts revet sitronskall
2 stilker selleri, tynt skåret
0,5 kopp fersk dill, grovhakket
1/4 kopp fersk persille, grovhakket
1/4 kopp hakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, sukkererter, selleri, gressløk, dill, pepperrot, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele og dekk med vann til en dybde på 5 cm. Krydre rikelig med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til de er møre, 10–12 minutter. Hell av vannet og ha potetene i en stor bolle. Drypp over eddik og dryss over 1 teskje salt. Bland forsiktig slik at de dekkes helt. La det avkjøles.
I mellomtiden koker du opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett ertene og kok til de er lysegrønne, men fortsatt sprø, ca. 1 minutt. Ha dem over i en bolle med isvann og la dem avkjøles, sil deretter av vannet og tørk dem tørt. Del ertene i to.

I en middels stor bolle blander du majones, rømme, pepperrot, sennep, 2 spiseskjeer vann, sitronskall, 1,5 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper. Ha det i potetene sammen med erter, selleri, dill, persille og vårløk. Bland forsiktig til alt er jevnt fordelt. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Sommerretter / Salater / Grønnsaksalater / Potetretter / Potetsalater / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger